{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Epres mini tort\u00e1csk\u00e1k","html":"V\u00e9gre itt a magyar eper! Hazai, sz\u00e9p, finom, \u00e9rdemes bel\u0151le s\u00fctem\u00e9nyt k\u00e9sz\u00edteni, \u00fagyis hamar v\u00e9ge lesz a szezonj\u00e1nak - vagy csak nekem t\u0171nik \u00fagy, mert azt hiszem, eg\u00e9sz \u00e9vben el b\u00edrn\u00e1m viselni.\r\n\r\nEgy nagyon egyszer\u0171 epres s\u00fctit mutatok, szint\u00e9n saj\u00e1t recept, b\u00e1r bizony\u00e1ra rengeteg hasonl\u00f3 l\u00e9tezik, mert nem valami bonyolult tal\u00e1lm\u00e1ny: nagy pisk\u00f3tatekercs-korongok eperlekv\u00e1rral t\u00f6ltve, azon tejsz\u00ednes-mascarpon\u00e9s-epres kr\u00e9m, eperszelet \u00e9s pir\u00edtott mandula d\u00edsz\u00edt\u00e9ssel.\r\n\r\nTulajdonk\u00e9ppen ennyi.\r\n\r\n![\"fot\u00f3](\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2014\/05\/fot\u00f3-2-1-600x450.jpg\")
<\/a>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k 8 darabhoz:\r\n\r\n6 toj\u00e1s\r\n\r\n6 ek cukor\r\n\r\n5 ek liszt\r\n\r\neperlekv\u00e1r a t\u00f6lt\u00e9shez\r\n\r\nA kr\u00e9mhez:\r\n\r\n4 dl habtejsz\u00edn\r\n\r\n25 dkg mascarpone\r\n\r\nporcukor\r\n\r\n1 cs Zselatin fix\r\n\r\nkb. 25 dkg eper (de lehet t\u00f6bb is, ez a minimum)\r\n\r\nA tetej\u00e9re sz\u00e1raz serpeny\u0151ben pir\u00edtott szeletelt mandula, kb. 3 dkg\r\n\r\n \r\n\r\n![\"fot\u00f3](\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2014\/05\/fot\u00f3-2-600x525.jpg\")
<\/a>\r\n\r\n1. El\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t 200 fokosra.\r\n\r\n2. Pisk\u00f3tatekercset k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk. Ehhez a hat toj\u00e1st eg\u00e9szben egy m\u00e9ly t\u00e1lba \u00f6ntj\u00fck, hozz\u00e1adjuk a cukrot, \u00e9s g\u00e9pi habver\u0151vel kb. 4 percig (\u00e9s ez komoly) verj\u00fck, am\u00edg magas habos massz\u00e1t nem kapunk. Ha nem veritek rendesen fel, akkor a v\u00e9geredm\u00e9ny gumi\u00e1llag\u00fa lap lesz, \u00e9s azt\u00a0 fogj\u00e1tok mondani, hogy rossz a recept. Nem az.\r\n\r\nA massz\u00e1ba kanalank\u00e9nt adagoljuk a lisztet (beletesz, elkever, k\u00f6vetkez\u0151, elkever), de nem d\u00f6g\u00f6ny\u00f6zz\u00fck agyon a habot. A v\u00e9g\u00e9n m\u00e9g egy gumilap\u00e1ttal \u00e1tforgatjuk a massz\u00e1t, hogy a liszt biztosan nem \u00fclt le az alj\u00e1ra. S\u00fct\u0151pap\u00edrral bor\u00edtott nagy tepsibe \u00f6ntj\u00fck, \u00e9s 10 perc alatt megs\u00fctj\u00fck.\r\n\r\nHa megs\u00fclt, m\u00e9g melegen, a pap\u00edrral egy\u00fctt a szok\u00e1sost\u00f3l elt\u00e9r\u0151en, a r\u00f6videbb v\u00e9g\u00e9n\u00e9l fogva feltekerj\u00fck, \u00e9s \u00fagy hagyjuk kih\u0171lni.\r\n\r\n3. V\u00e1gjunk az eperb\u0151l 30 szeletet (ha nem t\u00fal apr\u00f3k; kicsi eperb\u0151l 42-t, mert s\u00fctink\u00e9nt 7 biztos kell majd), ez lesz a d\u00edsz\u00edt\u00e9s, a t\u00f6bbi epret kock\u00e1zzuk fel.\r\n\r\n4. Verj\u00fck a tejsz\u00ednhabot a porcukorral, \u00e9s hozz\u00e1adjuk a mascarpon\u00e9t. Zselatin fix csak akkor kell bele, ha nem azonnal fogyasztjuk, illetve ha valami\u00e9rt nem akar a massza el\u00e9gg\u00e9 \"kem\u00e9nny\u00e9\", vagyis nem foly\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lni. M\u00e1s esetben a zselatin felesleges. Keverj\u00fck bele az eperkock\u00e1kat.\r\n\r\n5. Na most, tekerj\u00fck ki a pisk\u00f3t\u00e1t, vegy\u00fck le r\u00f3la a s\u00fct\u0151pap\u00edrt. V\u00e1gjuk hossz\u00e1ban (teh\u00e1t a hosszabbik oldal\u00e1val p\u00e1rhuzamosan) pontosan f\u00e9lbe a pisk\u00f3talapunkat, \u00e9s mindk\u00e9t cs\u00edkot kenj\u00fck meg eperlekv\u00e1rral. Csavarjuk fel az egyik cs\u00edkot, majd ahol a tekercs v\u00e9gz\u0151dik, folytassuk a felcsavar\u00e1st a m\u00e1sik cs\u00edkkal - nem tudom, \u00e9rthet\u0151 vagyok-e, de az a l\u00e9nyeg, hogy egybe tekerj\u00fck a k\u00e9t cs\u00edkot, ez\u00e1ltal j\u00f3 nagy pisk\u00f3tatekercset kapunk. Szeletelj\u00fck fel a hengert, nekem 8 szelet szokott kij\u00f6nni egy adagb\u00f3l.\r\n\r\n6. Fektess\u00fck a pisk\u00f3tatekercseket egy t\u00e1lc\u00e1ra, osszuk el rajtuk a kr\u00e9met, \u00e9s d\u00edsz\u00edts\u00fck az eperszeletekkel, illetve a szeletelt mandul\u00e1val. Ha \u00e1llnia kell a s\u00fctinknek, \u00e9rdemes lekenni v\u00e9konyan az eperszeleteket egy kis tortazsel\u00e9vel, hogy ne sz\u00e1radjanak ki.","type":"rich"}![\"fot\u00f3](\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2014\/05\/fot\u00f3-2-1.jpg\")
<\/a>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k 8 darabhoz:\r\n\r\n6 toj\u00e1s\r\n\r\n6 ek cukor\r\n\r\n5 ek liszt\r\n\r\neperlekv\u00e1r a t\u00f6lt\u00e9shez\r\n\r\nA kr\u00e9mhez:\r\n\r\n4 dl habtejsz\u00edn\r\n\r\n25 dkg mascarpone\r\n\r\nporcukor\r\n\r\n1 cs Zselatin fix\r\n\r\nkb. 25 dkg eper (de lehet t\u00f6bb is, ez a minimum)\r\n\r\nA tetej\u00e9re sz\u00e1raz serpeny\u0151ben pir\u00edtott szeletelt mandula, kb. 3 dkg\r\n\r\n \r\n\r\n![\"fot\u00f3](\"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/files\/2014\/05\/fot\u00f3-2.jpg\")
<\/a>\r\n\r\n1. El\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t 200 fokosra.\r\n\r\n2. Pisk\u00f3tatekercset k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk. Ehhez a hat toj\u00e1st eg\u00e9szben egy m\u00e9ly t\u00e1lba \u00f6ntj\u00fck, hozz\u00e1adjuk a cukrot, \u00e9s g\u00e9pi habver\u0151vel kb. 4 percig (\u00e9s ez komoly) verj\u00fck, am\u00edg magas habos massz\u00e1t nem kapunk. Ha nem veritek rendesen fel, akkor a v\u00e9geredm\u00e9ny gumi\u00e1llag\u00fa lap lesz, \u00e9s azt\u00a0 fogj\u00e1tok mondani, hogy rossz a recept. Nem az.\r\n\r\nA massz\u00e1ba kanalank\u00e9nt adagoljuk a lisztet (beletesz, elkever, k\u00f6vetkez\u0151, elkever), de nem d\u00f6g\u00f6ny\u00f6zz\u00fck agyon a habot. A v\u00e9g\u00e9n m\u00e9g egy gumilap\u00e1ttal \u00e1tforgatjuk a massz\u00e1t, hogy a liszt biztosan nem \u00fclt le az alj\u00e1ra. S\u00fct\u0151pap\u00edrral bor\u00edtott nagy tepsibe \u00f6ntj\u00fck, \u00e9s 10 perc alatt megs\u00fctj\u00fck.\r\n\r\nHa megs\u00fclt, m\u00e9g melegen, a pap\u00edrral egy\u00fctt a szok\u00e1sost\u00f3l elt\u00e9r\u0151en, a r\u00f6videbb v\u00e9g\u00e9n\u00e9l fogva feltekerj\u00fck, \u00e9s \u00fagy hagyjuk kih\u0171lni.\r\n\r\n3. V\u00e1gjunk az eperb\u0151l 30 szeletet (ha nem t\u00fal apr\u00f3k; kicsi eperb\u0151l 42-t, mert s\u00fctink\u00e9nt 7 biztos kell majd), ez lesz a d\u00edsz\u00edt\u00e9s, a t\u00f6bbi epret kock\u00e1zzuk fel.\r\n\r\n4. Verj\u00fck a tejsz\u00ednhabot a porcukorral, \u00e9s hozz\u00e1adjuk a mascarpon\u00e9t. Zselatin fix csak akkor kell bele, ha nem azonnal fogyasztjuk, illetve ha valami\u00e9rt nem akar a massza el\u00e9gg\u00e9 \"kem\u00e9nny\u00e9\", vagyis nem foly\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lni. M\u00e1s esetben a zselatin felesleges. Keverj\u00fck bele az eperkock\u00e1kat.\r\n\r\n5. Na most, tekerj\u00fck ki a pisk\u00f3t\u00e1t, vegy\u00fck le r\u00f3la a s\u00fct\u0151pap\u00edrt. V\u00e1gjuk hossz\u00e1ban (teh\u00e1t a hosszabbik oldal\u00e1val p\u00e1rhuzamosan) pontosan f\u00e9lbe a pisk\u00f3talapunkat, \u00e9s mindk\u00e9t cs\u00edkot kenj\u00fck meg eperlekv\u00e1rral. Csavarjuk fel az egyik cs\u00edkot, majd ahol a tekercs v\u00e9gz\u0151dik, folytassuk a felcsavar\u00e1st a m\u00e1sik cs\u00edkkal - nem tudom, \u00e9rthet\u0151 vagyok-e, de az a l\u00e9nyeg, hogy egybe tekerj\u00fck a k\u00e9t cs\u00edkot, ez\u00e1ltal j\u00f3 nagy pisk\u00f3tatekercset kapunk. Szeletelj\u00fck fel a hengert, nekem 8 szelet szokott kij\u00f6nni egy adagb\u00f3l.\r\n\r\n6. Fektess\u00fck a pisk\u00f3tatekercseket egy t\u00e1lc\u00e1ra, osszuk el rajtuk a kr\u00e9met, \u00e9s d\u00edsz\u00edts\u00fck az eperszeletekkel, illetve a szeletelt mandul\u00e1val. Ha \u00e1llnia kell a s\u00fctinknek, \u00e9rdemes lekenni v\u00e9konyan az eperszeleteket egy kis tortazsel\u00e9vel, hogy ne sz\u00e1radjanak ki.","type":"rich"}