{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Orosz kr\u00e9mtorta","html":"Vagy oroszkr\u00e9m torta? Net\u00e1n oroszkr\u00e9mtorta? Tal\u00e1lkozhatunk vele \u00edgy is, \u00fagy is, \u00fagy l\u00e1tszik ez a cukr\u00e1szati alapm\u0171 komoly megoszt\u00e1st hoz. Az\u00e9rt a c\u00edmbeli megold\u00e1s a helyes, mert ezt a s\u00fctem\u00e9nyt egy bizonyos Oroszi nev\u0171 cukr\u00e1sz alkotta meg, mondjuk, hogy els\u0151k\u00e9nt, b\u00e1r ez el\u00e9g hihetetlen, tekintve az egyszer\u0171 \u00f6sszet\u00e9telt, ami angolkr\u00e9m \u00e9s pisk\u00f3ta - s ezek a k\u00e9t vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa k\u00f6z\u00f6tt, amikor az eml\u00edtett mester \u00e9lt, nem sz\u00e1m\u00edtottak \u00fajdons\u00e1gnak. A sz\u00e1jhagyom\u00e1ny nemcsak a cukr\u00e1sz keresztnev\u00e9t felejtette el megjegyezni, de a vezet\u00e9kn\u00e9vr\u0151l is lekoptatta az \"i\"-t, \u00edgy maradt a torta orosz kr\u00e9m, nem oroszi kr\u00e9m. Enn\u00e9lfogva lesz\u00f6gezhetj\u00fck, hogy az oroszokhoz semmi k\u00f6ze.\r\n

\"fot\u00f3<\/a><\/p>\r\nPersze, mint minden n\u00e9pszer\u0171 s\u00fctem\u00e9ny eset\u00e9ben, \u00edgy ennek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t illet\u0151en is t\u00f6bbf\u00e9le iskola l\u00e9tezik. \u00c9n az al\u00e1bbi receptet k\u00f6vetem, nagyon sokszor elk\u00e9sz\u00edtettem, nagyon sokan megk\u00f3stolt\u00e1k, \u00e9s mondhatom, hogy nem volt r\u00e1 panasz.\r\n

\"fot\u00f3<\/a><\/p>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k a pisk\u00f3t\u00e1hoz (26 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, 12 szeletes tort\u00e1hoz):\r\n\r\n7 k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 toj\u00e1s\r\n\r\n7 ek cukor\r\n\r\n7 ek liszt\r\n\r\nA kr\u00e9mhez:\r\n\r\n5 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja\r\n\r\n2 ek kem\u00e9ny\u00edt\u0151\r\n\r\n6 dl tej\r\n\r\nkb. 12 dkg cukor\r\n\r\n0,5 dl rum\r\n\r\n1 ek zselatin\r\n\r\nf\u00e9l van\u00edliar\u00fad kikapart magjai\r\n\r\n6 dl habtejsz\u00edn + 2 ek porcukor\r\n\r\n5 dkg mazsola+kev\u00e9s rum\r\n\r\nA d\u00edsz\u00edt\u00e9shez:\r\n\r\n2 dkg dar\u00e1lt mandula\r\n\r\n\"fot\u00f3<\/a>\r\n\r\n1. El\u0151sz\u00f6r is el\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t als\u00f3-fels\u0151 s\u00fct\u00e9si m\u00f3dban 190 fokosra, \u00e9s egy 26 centis kapcsos tortaform\u00e1t kib\u00e9lel\u00fcnk s\u00fct\u0151pap\u00edrral. A mazsol\u00e1t rumba \u00e1ztatjuk.\r\n\r\n2. M\u00e9ly t\u00e1lba \u00fctj\u00fck a toj\u00e1sokat, hozz\u00e1adjuk a cukrot, majd g\u00e9pi habver\u0151vel legal\u00e1bb n\u00e9gy percig, am\u00edg j\u00f3 t\u00f6m\u00f6r, magas, habos massz\u00e1t nem kapunk. Kanalank\u00e9nt belekeverj\u00fck a lisztet, de m\u00e1r nem d\u00f6g\u00f6ny\u00f6zz\u00fck agyon, \u00e9pp csak amennyire musz\u00e1j. A massz\u00e1t a form\u00e1ba \u00f6ntj\u00fck, \u00e9s 5 percig s\u00fctj\u00fck 190 fokon, majd levessz\u00fck a h\u0151t 170-re, \u00e9s tov\u00e1bbi 35 percig s\u00fctj\u00fck - az \u00e9n s\u00fct\u0151mben legal\u00e1bbis ennyi.\u00a0 Van, aki arra esk\u00fcszik, hogy h\u00e1rom (vagy n\u00e9gy) k\u00fcl\u00f6n lapot kell s\u00fctni, akkor t\u00f6k\u00e9letesen egyform\u00e1k lesznek, \u00fagy viszont k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6n kell kikeverni a lapokhoz a massz\u00e1t.\r\n\r\n3. Am\u00edg a pisk\u00f3ta s\u00fcl, elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a kr\u00e9met: a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1kat a cukorral \u00e9s a kem\u00e9ny\u00edt\u0151vel egy\u00fctt egy l\u00e1basba tessz\u00fck, elkeverj\u00fck, majd hozz\u00e1keverj\u00fck a tejet, \u00e9s meleg\u00edteni kezdj\u00fck. K\u00f6zben beletessz\u00fck a van\u00edli\u00e1t, de nem feledkez\u00fcnk meg a kever\u00e9sr\u0151l. Amint s\u0171r\u0171s\u00f6dik, levessz\u00fck a t\u0171zr\u0151l - nem forraljuk, mert a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja kicsap\u00f3dik -, j\u00f3l elkeverj\u00fck, \u00e9s h\u0171lni hagyjuk. Amikor m\u00e1r csak langyos, hozz\u00e1adjuk a rumot. Feloldjuk a zselatint kev\u00e9s forr\u00f3 v\u00edzben, \u00e9s azt is belecsorgatjuk kever\u00e9s k\u00f6zben.\r\n\r\n4. Amikor a kr\u00e9m m\u00e1r kih\u0171lt, habb\u00e1 verj\u00fck a tejsz\u00ednt a porcukorral, majd a kr\u00e9mbe forgatjuk a j\u00f3 h\u00e1romnegyed\u00e9t.\r\n\r\n5. A pisk\u00f3t\u00e1t h\u00e1romba v\u00e1gjuk, megkenj\u00fck az als\u00f3 lapot a kr\u00e9mmel, j\u00f6het a m\u00e1sodik lap, erre is kr\u00e9m, r\u00e1sz\u00f3rjuk a mazsol\u00e1t (kiv\u00e9ve 12 szemet, amit a tetej\u00e9re tesz\u00fcnk majd), majd j\u00f6het a harmadik lap. Bevonjuk a tetej\u00e9t \u00e9s a torta oldal\u00e1t is, de \u00fagy, hogy egy kev\u00e9s, kb. egy decinyi kr\u00e9m\u00fcnk m\u00e9g maradjon a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez. ezt a kr\u00e9met nyom\u00f3zs\u00e1kba t\u00f6ltj\u00fck, \u00e9s egy kicsit h\u0171t\u0151be tessz\u00fck. K\u00f6zben dar\u00e1lt mandul\u00e1val megsz\u00f3rjuk a torta oldal\u00e1t.\r\n\r\n6. Kijel\u00f6lj\u00fck a 12 szeletet a torta tetej\u00e9n, a habzs\u00e1kb\u00f3l mindegyik szeletre r\u00f3zs\u00e1t nyomunk, ezek k\u00f6zep\u00e9be ker\u00fcl 1-1- mazsola. A marad\u00e9k kr\u00e9met a torta tetej\u00e9re nyomjuk \u00fagy, ahogy nek\u00fcnk tetszik, \u00e9s ezt is megsz\u00f3rjuk dar\u00e1lt mandul\u00e1val.\r\n\r\nH\u0171t\u0151ben pihentetj\u00fck legal\u00e1bb 3 \u00f3r\u00e1t, de ink\u00e1bb egy eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1t.","type":"rich"}