{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Ban\u00e1nos sajttorta karamellel","html":"\u00c9ljenek a sajttort\u00e1k, t\u00f6m\u00e9nyek, finomak, \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban nem kell vel\u00fck sokat dolgozni. Ezzel sem. Nyugodtan elhaszn\u00e1lhatjuk bele a csal\u00e1d \u00e1ltal m\u00e1r kifog\u00e1solt ban\u00e1nokat, nem fog neki \u00e1rtani, ha kicsit \u00e9rettebbek. S\u0151t.\r\n\r\n\"ban\u00e1nos<\/a>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k a t\u00e9szt\u00e1hoz:\r\n\r\n8 dkg cukor\r\n\r\n1 toj\u00e1s\r\n\r\n5 dkg puha vaj\r\n\r\n16 dkg liszt\r\n\r\n1 kk s\u00fct\u0151por\r\n\r\n \r\n\r\nA t\u00f6ltel\u00e9khez:\r\n\r\n3 doboz nat\u00far kr\u00e9msajt (Philadelphia, vagy ahhoz hasonl\u00f3 - \u00e9n az Aldis vagy Lidl-es nat\u00far kr\u00e9msajtot szoktam venni, kb. feleannyiba ker\u00fcl, \u00e9s nagyon j\u00f3.)\r\n\r\n20 dkg cukor\r\n\r\n3 nagy, vagy 4 kis ban\u00e1n vill\u00e1val p\u00e9pes\u00edtve\r\n\r\n4 toj\u00e1s\r\n\r\n1 kk \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j\r\n\r\nf\u00e9l kk \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9r\r\n\r\n1 tk van\u00edlia kivonat, vagy f\u00e9l van\u00edliar\u00fad kikapargatott magjai\r\n\r\n \r\n\r\nA karamell\u00f6ntethez:\r\n\r\n13 dkg cukor\r\n\r\n2 dl habtejsz\u00edn\r\n\r\n3 dkg vaj\r\n\r\n \r\n\r\n1. A t\u00e9szt\u00e1hoz g\u00e9pi habver\u0151vel kihabos\u00edtjuk a toj\u00e1st \u00e9s a cukrot, majd belekeverj\u00fck a puha vajat, illetve a lisztet \u00e9s a s\u00fct\u0151port. K\u00e9zzel \u00f6sszegy\u00farjuk, gomb\u00f3cot form\u00e1lunk bel\u0151le, \u00e9s h\u0171t\u0151be tessz\u00fck.\r\n\r\n2. Tegy\u00fck egy m\u00e9ly t\u00e1lba a kr\u00e9msajtot, a ban\u00e1np\u00fcr\u00e9t, a cukrot \u00e9s a f\u0171szereket, g\u00e9pi habver\u0151vel keverj\u00fck el. Adjuk hozz\u00e1 egyes\u00e9vel a toj\u00e1sokat, \u00e9s keverj\u00fck bele ezeket is. A profi elj\u00e1r\u00e1s az, hogy a massza k\u00f6zep\u00e9be \u00fctj\u00fck az els\u0151 toj\u00e1st, g\u00e9ppel kicsit keverj\u00fck, de csak egyhelyben, majd lap\u00e1ttal forgatjuk \u00f6ssze a toj\u00e1sos kever\u00e9ket a t\u00f6bbi sajtmassz\u00e1val az\u00e9rt, hogy min\u00e9l kevesebb leveg\u0151bubor\u00e9k keletkezzen benne. Ut\u00e1na a t\u00f6bbi toj\u00e1ssal ugyan\u00edgy j\u00e1runk el. Ez am\u00fagy csak egy aff\u00e9le \u00fari passzi\u00f3 ez esetben, mivel a karamellsz\u00f3sz \u00fagyis eltakarja a bubor\u00e9kokat, ha net\u00e1n lesznek.\r\n\r\n3. Meleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 170 fokosra. Vegy\u00fcnk el\u0151 egy 26 centis kapcsos tortaform\u00e1t (bor\u00edtsuk s\u00fct\u0151pap\u00edrral), illetve a t\u00e9szt\u00e1t a h\u0171t\u0151b\u0151l, \u00e9s ny\u00fajtsuk ki ut\u00f3bbit \u00fagy, hogy a tortaform\u00e1nak ne csak az alj\u00e1t fedje, hanem legyen k\u00f6rben kb. 4 centi magas pereme is. \u00d6nts\u00fck bele a ban\u00e1nos massz\u00e1t, \u00e9s s\u00fcss\u00fck a tort\u00e1nkat 55-60 percig. Akkor j\u00f3, hogy ha megr\u00e1zzuk a form\u00e1t, a k\u00f6zepe m\u00e9g remeg, mint a miskolci kocsonya. Vagy a b\u00e9ka benne. Hagyjuk h\u0171lni, legal\u00e1bb 3 \u00f3r\u00e1n \u00e1t.\r\n\r\n4. Karamellsz\u00f3sz: olvasszuk fel a cukrot egy sz\u00e1raz ed\u00e9nyben, karamelliz\u00e1ljuk, de ne s\u00f6t\u00e9tre, mert akkor nagyon s\u00f6t\u00e9t lesz a k\u00e9sz \u00f6ntet is. Adjuk hozz\u00e1 lassan, eleinte t\u00e9nyleg szinte cseppenk\u00e9nt a tejsz\u00ednt, folyamatos keverget\u00e9s mellett, \u00edgy elker\u00fclhetj\u00fck, hogy darabosra \u00e1lljon \u00f6ssze a cukor. Amikor m\u00e1r \u00e9rezz\u00fck, hogy ha kicsit t\u00f6bbet \u00f6nt\u00fcnk, akkor is foly\u00e9kony marad, nem szil\u00e1rdul, nos, ekkor \u00f6nts\u00fck hozz\u00e1 a marad\u00e9k tejsz\u00ednt. Forraljuk addig, am\u00edg be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik: azaz, ha cs\u00edkot h\u00fazunk az ed\u00e9ny alj\u00e1ra a fakan\u00e1llal, nem z\u00e1rul \u00f6ssze a karamell azonnal. Z\u00e1rjuk el alatta a l\u00e1ngot, \u00e9s keverj\u00fck bele a vajat. K\u00e9sz. \u00d6t percet adjunk neki, miel\u0151tt a tort\u00e1ra \u00f6ntj\u00fck.\r\n\r\n5. Oszlassuk el a hideg tort\u00e1n a karamellt, \u00e9s m\u00e9g tegy\u00fck vissza a h\u0171t\u0151be, am\u00edg b\u00edrjuk.\r\n\r\n ","type":"rich"}