{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Mandul\u00e1s paleo keny\u00e9r","html":"El\u0151sz\u00f6r is hadd mondjam el, hogy ha meg\u00edrtam volna a szakdolgozatomat hat\u00e1rid\u0151re, \u00e9s nem mindenf\u00e9le m\u00e1s dologgal foglalkoztam volna, akkor \u00e9ppen ma \u00e1llamvizsg\u00e1zn\u00e9k. \u00d6r\u00fcl\u00f6k, hogy nem ma kell, mert v\u00e9gigtanulhattam volna az eg\u00e9sz decembert, ami biztosan nem ment volna, \u00edgy azt\u00e1n ma tiszta idegesen \u00e1llhatn\u00e9k a bizotts\u00e1g el\u00e9, nem \u00fagy, mint majd j\u00faniusban, felk\u00e9sz\u00fclten, \u00e9s j\u00f3val b\u00f6lcsebben. Mindazon\u00e1ltal itt is szeretn\u00e9m kifejezni, hogy drukkolok \u00e9rtetek kedves csoportt\u00e1rsak, akik ma teljes\u00edtitek a diploma v\u00e9gs\u0151 felt\u00e9tel\u00e9t (amennyiben a k\u00e9t k\u00f6z\u00e9pfok\u00fa szakmai nyelvvizsga m\u00e1r megvan, persze).\r\n\r\nHajr\u00e1, hajr\u00e1!\r\n\r\nNos, akkor t\u00e9rj\u00fcnk r\u00e1 a keny\u00e9rre. Ha valaki olvasgat a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si kutat\u00e1sok t\u00e9mak\u00f6r\u00e9ben, id\u0151r\u0151l id\u0151re bele\u00fctk\u00f6zik a glut\u00e9nnel kapcsolatos ijeszt\u0151 eredm\u00e9nyekbe. Azt mondhatjuk, hogy ha a doh\u00e1nyz\u00e1st \u00fcld\u00f6zz\u00fck, mert t\u00fcd\u0151r\u00e1kot okoz, nagyj\u00e1b\u00f3l hasonl\u00f3 m\u00e9rt\u00e9kben kellene t\u00e1madni a glut\u00e9ntartalm\u00fa \u00e9teleket is, azaz ker\u00fcln\u00fcnk kellene mindent, amiben b\u00faza, \u00e1rpa, rozs vagy zab van. Ha m\u00e9g nem hallottatok r\u00f3la, keressetek r\u00e1 a neten, most m\u00e1r nemcsak az \u00e1tlagfogyaszt\u00f3 \u00e1ltal sz\u00e9ls\u0151s\u00e9geseknek nevezett t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si form\u00e1kat \u0171z\u0151kt\u0151l lehet hallani a glut\u00e9n k\u00e1rt\u00e9konys\u00e1g\u00e1r\u00f3l, hanem egyre t\u00f6bb orvos, szakember is ki\u00e1ll a t\u00e9nyek mellett.\r\nTeh\u00e1t, folytatva a Ne egy\u00fcnk szemetet!<\/a> c\u00edm\u0171 \u00edr\u00e1som gondolatmenet\u00e9t, ha elk\u00f6telezettek vagyunk amellett, hogy \u00f6nn\u00f6n kez\u00fcnk \u00e1ltal nem akarjuk m\u00e9rgezni saj\u00e1t, illetve csal\u00e1dtagjaink szervezet\u00e9t, el\u0151bb-ut\u00f3bb meg\u00e9rkez\u00fcnk abba a st\u00e1ci\u00f3ba, hogy akkor most hogyan is iktathatn\u00e1nk ki a glut\u00e9nt...? El\u0151sz\u00f6r is, a glut\u00e9nt nem tartalmaz\u00f3 gabon\u00e1k alkalmaz\u00e1s\u00e1val, ezek: a k\u00f6les, a rizs, a kukorica, a hajdina, a quinoa \u00e9s az amar\u00e1nt. Ezeken k\u00edv\u00fcl haszn\u00e1lhatunk k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 magliszteket, amelyek \u00e1ltal\u00e1ban \u00fagy k\u00e9sz\u00fclnek, hogy a magb\u00f3l (m\u00e1k, mandula, szez\u00e1mmag, lenmag, t\u00f6kmag, stb.)kipr\u00e9selik az olajat, majd a fennmarad\u00f3 r\u00e9szt, amit kor\u00e1bban a diszn\u00f3kkal etettek fel, mert a kuty\u00e1nak sem kellett, \u00e9s 20 forint volt kil\u00f3ja, lisztt\u00e9 \u0151r\u00f6lik, \u00e9s 2000-4000 Ft\/kil\u00f3s \u00e1ron megvehetj\u00fck. A harmadik: nem az \u00e9rt\u00e9kes olaj\u00e1t\u00f3l megfosztott maglisztet vessz\u00fck, hanem mag\u00e1t az olajos magot, \u00e9s azt dar\u00e1ljuk le. Teh\u00e1t a di\u00f3t, a mandul\u00e1t, a m\u00e1kot, p\u00e9ld\u00e1ul.\r\n\r\nV\u00e1s\u00e1rolhatunk kifejezetten glut\u00e9nmentes term\u00e9keket is, sajnos, horror \u00e1ruk van, egy kil\u00f3 glut\u00e9nmentes liszt ezer forintn\u00e1l is t\u00f6bbe ker\u00fcl, egyszer\u0171en irre\u00e1lis, nem is tudom, hogy egy \u00e1tlagos j\u00f6vedelemmel rendelkez\u0151 magyar csal\u00e1d, ahol mondjuk a gyerek liszt\u00e9rz\u00e9keny, mib\u0151l finansz\u00edrozza a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00e1t.\r\n\r\nTov\u00e1bbi rossz h\u00edr, hogy valamilyen fondorlatos m\u00f3don glut\u00e9n ker\u00fcl szinte az \u00f6sszes felv\u00e1gottba, rengeteg tejterm\u00e9kbe, teh\u00e1t olyan \u00e9lelmiszerekbe, amelyekbe nem is val\u00f3.\r\n\r\nGlut\u00e9nmentesek\u00a0 a z\u00f6lds\u00e9gek, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, halak, friss h\u00fasok, a nat\u00far tejterm\u00e9kek (de r\u00e9sen kell lenni) \u00e9s a toj\u00e1s.\r\n\r\nHajlamosak vagyunk arra, hogy aminek csak hossz\u00fat\u00e1von jelentkezik negat\u00edv hat\u00e1sa, az arra vonatkoz\u00f3 figyelmeztet\u00e9st nem is vessz\u00fck komolyan; a doh\u00e1nyz\u00e1s tekintet\u00e9ben m\u00e1r el\u00e9g sz\u00e9les t\u00f6megek t\u00faljutottak ezen, mert bizony\u00edthat\u00f3an sokan meghaltak miatta. Biztosan kell m\u00e9g h\u00fasz \u00e9v, hogy a glut\u00e9n (\u00e9s a cukor, meg tej, de ezekr\u0151l most ink\u00e1bb nem...) kiker\u00fclj\u00f6n a t\u00f6bbs\u00e9g, vagy legal\u00e1bbis egy meghat\u00e1roz\u00f3 sz\u00e1zal\u00e9k \u00e9trendj\u00e9b\u0151l, de persze, am\u00edg a j\u00f6vedelmek \u00e9s a glut\u00e9nmentes \u00e9lelmiszerek \u00e1rai ilyen ar\u00e1nyban \u00e1llnak egym\u00e1ssal, addig csak egy sz\u0171k r\u00e9teg engedheti meg mag\u00e1nak (vagy betegs\u00e9g miatt r\u00e1k\u00e9nyszer\u00fcl, hogy megvegye).\r\n\r\nNos, az \u00e9n csal\u00e1dom is nehezen mozd\u00edthat\u00f3 ki a megszok\u00e1sokb\u00f3l. Ez\u00e9rt azt\u00e1n keresem a megszokott \u00edzre legal\u00e1bb valamelyest eml\u00e9keztet\u0151 eg\u00e9szs\u00e9gesebb verzi\u00f3t, \u00e9s nincs k\u00f6nny\u0171 dolgom. Eddig a legjobb eredm\u00e9nyt ezzel a pale\u00f3sok k\u00f6r\u00e9ben r\u00e9g\u00f3ta ismert recepttel \u00e9rtem el, az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se egyszer\u0171, \u00e9s \u00e1r\/\u00e9rt\u00e9k ar\u00e1nyban eg\u00e9sz j\u00f3.\r\n\r\n\"IMG_7309\"<\/a>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:\r\n\r\n20 dkg dar\u00e1lt mandula\r\n\r\nf\u00e9l kk sz\u00f3dabikarb\u00f3na\r\n\r\n3 toj\u00e1s\r\n\r\n1 tk almaecet\r\n\r\nf\u00e9l kk s\u00f3\r\n\r\nA sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat \u00f6sszekeverj\u00fck egy t\u00e1lban, majd egy m\u00e1sikban laz\u00e1n felverj\u00fck a toj\u00e1sokat (csak annyira, mintha r\u00e1ntott\u00e1t k\u00e9sz\u00edten\u00e9nk); \u00f6sszekeverj\u00fck a m\u00e1sik t\u00e1l tartalm\u00e1val, illetve az ecettel. Kis p\u00fcsp\u00f6kkeny\u00e9r form\u00e1ba (az eny\u00e9m szilikonos, ha nem ilyenetek van, tegyetek bele s\u00fct\u0151pap\u00edrt) tessz\u00fck a massz\u00e1t, \u00e9s 210 fokos s\u00fct\u0151ben 25 perc alatt megs\u00fctj\u00fck.\r\n

\"IMG_7307\"<\/a><\/p>\r\nLapos lesz, de garant\u00e1ltan glut\u00e9nmentes...\r\n\r\n\"IMG_7308\"<\/a>","type":"rich"}