{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Karamell\u00e1s k\u00e1v\u00e9 szelet","html":"Van k\u00e9t csoportt\u00e1rsam az egyetemen, k\u00e9t szombathelyi l\u00e1ny, akiknek el\u00e9v\u00fclhetetlen \u00e9rdemeik lesznek abban, ha \u00e9n valaha k\u00f6zgazd\u00e1sz leszek. N\u00e9h\u00e1ny vizsg\u00e1m a t\u0151l\u00fck kapott \u00f6sszeszedegetett anyagok n\u00e9lk\u00fcl nem lett volna meg, meg h\u00e1t az is nagyon rendes t\u0151l\u00fck, hogy vagy m\u00e1sf\u00e9l \u00e9ve \u00fatba ejtenek j\u00f6vet-menet, hurcolnak magukkal.
Egyik\u00fck k\u00e9rte, hogy s\u00fcssek neki ilyen k\u00e1v\u00e9 szeletet. Mert azt \u0151 nagyon szereti.
\u00c9letemben nem k\u00f3stoltam m\u00e9g, de tulajdonk\u00e9ppen el tudtam k\u00e9pzelni: a hatlapos t\u00e9szt\u00e1j\u00e1val, karamell\u00e1s-k\u00e1v\u00e9s kr\u00e9mmel, csokival a tetej\u00e9n. El is k\u00e9sz\u00edtettem \u00fagy, ahogy gondoltam, \u00e9s h\u00e1t ez valami hihetetlen j\u00f3, nem is dr\u00e1ga s\u00fcti, hiszen az \u0151s-recept nagymam\u00e1ink idej\u00e9b\u0151l val\u00f3, amikor m\u00e9g nem volt mascarpone, meg negyven deka \u00e9tcsoki, azt\u00e1n m\u00e9gis eml\u00e9kezetes finoms\u00e1gok gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1ra voltak k\u00e9pesek. Kriszti (a csoportt\u00e1rsam) k\u00e9r\u00e9s\u00e9re nem hossz\u00fak\u00e1s szeletekre, hanem kisebb kock\u00e1kra v\u00e1gtam a s\u00fctit, ami praktikus kiszerel\u00e9s, \u00e9s h\u00e1t nem is kell bel\u0151le sokat enni.
Ezt l\u00e9nyeges dolognak l\u00e1tom egy\u00e9bk\u00e9nt, szerintem nek\u00fcnk magyaroknak ebben sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk van szeml\u00e9letv\u00e1lt\u00e1sra: a s\u00fcti nem akkor j\u00f3, ha akkora adag, hogy meg sem b\u00edrjuk enni. Vagy ha megessz\u00fck, \u00f3r\u00e1kig nem is mozdulunk ut\u00e1na. A desszert legyen valami kicsi de finom, ami lez\u00e1rja az \u00e9tkez\u00e9st, vagy csak bekapjuk egy k\u00e1v\u00e9 mell\u00e9, de ne legyen egyenl\u0151 a kal\u00f3ria\u00e9rt\u00e9ke a\u00a0 f\u0151\u00e9tel\u00e9vel. Legyen egy-k\u00e9t falatnyi az eg\u00e9sz, \u00e9s ut\u00e1na tudjuk meg\u00e1lljt parancsolni magunknak.
Na persze nem mondom, hogy ez k\u00f6nny\u0171... Ebben az esetben legal\u00e1bbis.

<\/a><\/div>
Az eredeti hatlapos recept ugye szalalk\u00e1lis. K\u00e9tszer s\u00fct\u00f6ttem meg ezt a s\u00fctit, egyszer s\u00fct\u0151porral, egyszer szalalk\u00e1lival. Miut\u00e1n harmadszor t\u00fcd\u0151ztem le a s\u00fct\u0151ajt\u00f3t kinyitva a ki\u00e1raml\u00f3 amm\u00f3ni\u00e1t, megfogadtam, hogy \u00e9n t\u00f6bbet szalalk\u00e1lit nem veszek. R\u00e1ad\u00e1sul nincs \u00e9rt\u00e9kelhet\u0151 k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g az elk\u00e9sz\u00fclt s\u00fctem\u00e9nyben a lapok min\u0151s\u00e9g\u00e9t illet\u0151en. \u00dagyhogy, azt mondom, nyugodtan haszn\u00e1ljunk s\u00fct\u0151port, nem \u00e9ri meg az a b\u0171z a konyh\u00e1ban.

Hozz\u00e1val\u00f3k:
60 dkg liszt
15 dkg zs\u00edr
10 dkg porcukor
1 toj\u00e1s
kb. 1 dl tej
1 tk s\u00fct\u0151por

A kr\u00e9mhez:
40 dkg cukor
2 dl frissen f\u0151z\u00f6tt k\u00e1v\u00e9
1,4 l tej
4 csomag van\u00edli\u00e1s pudingpor
25 dkg vaj

A tetej\u00e9re:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
3 ek kaka\u00f3por
2-3 ek v\u00edz

1. C\u00e9lszer\u0171 els\u0151k\u00e9nt a kr\u00e9mmel kezdeni, annak \u00fagyis h\u0171lnie kell.
A cukrot egy vastag talp\u00fa l\u00e1basba \u00f6ntj\u00fck, karamelliz\u00e1ljuk. Amikor felolvadt, \u00e9s sz\u00e9p s\u00f6t\u00e9t, lassan fel\u00f6ntj\u00fck - folyamatos keverget\u00e9s k\u00f6zben - a k\u00e1v\u00e9val, az\u00e9rt lassan, mert \u00edgy nem kem\u00e9nyedik vissza a karamell, egyszer\u0171bb b\u00e1nni vele. Hozz\u00e1\u00f6nt\u00fcnk m\u00e9g 4 dl tejet is. K\u00fcl\u00f6n ed\u00e9nyben \u00f6sszekeverj\u00fck a pudingporokat a marad\u00e9k egy liter tejjel, \u00e9s amikor forr a k\u00e1v\u00e9s cucc, belekeverj\u00fck. Ha bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt, elz\u00e1rjuk alatta a l\u00e1ngot, majd belekeverj\u00fck a vajat.
Mehet h\u0171lni.
2. A t\u00e9szt\u00e1hoz a lisztet \u00f6nts\u00fck t\u00e1lba, keverj\u00fck \u00f6ssze a s\u00fct\u0151porral \u00e9s a porcukorral, majd adjuk hozz\u00e1 a zs\u00edrt. Vajjal is k\u00e9sz\u00fclhet, de zs\u00edrral finomabb. Dolgozzuk \u00f6ssze a lisztet a zs\u00edrral, majd tegy\u00fck hozz\u00e1 a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t - teh\u00e1t a toj\u00e1st \u00e9s a tejet -, \u00e9s gy\u00farjuk \u00f6ssze\u00a0 at\u00e9szt\u00e1t. Ha nem \u00e1ll \u00f6ssze, adjunk hozz\u00e1 m\u00e9g tejet. Szedj\u00fck n\u00e9gy r\u00e9szre a t\u00e9sztagomb\u00f3cot, ny\u00fajtsuk ki \u00fagy, hogy a nagy tepsi h\u00e1t\u00e1n meg tudjuk s\u00fctni. Az\u00e9rt kell tepsi h\u00e1t\u00e1n s\u00fctni, hogy k\u00e9szen le lehessen r\u00f3la cs\u00fasztatni, ugyanis k\u00f6nnyen t\u00f6rik, jobb, ha nem kell kiemelni.
180 fokos s\u00fct\u0151ben egyenk\u00e9nt 8 perc alatt s\u00fcss\u00fck meg a lapokat.
3. Most m\u00e1r csak az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s maradt: ha nagyon \u00f6ssze\u00e1llt a kr\u00e9m\u00fcnk, habver\u0151vel (g\u00e9pivel) habos\u00edtsuk fel, majd t\u00f6lts\u00fck meg vele a lapokat. A tetej\u00e9re csokim\u00e1z ker\u00fcl, egyszer\u0171en csak felmeleg\u00edtj\u00fck a vajat, hozz\u00e1adjuk a porcukrot, a kaka\u00f3port, \u00e9s keverj\u00fck, keverj\u00fck, ha sz\u00fcks\u00e9ges az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1shoz, adunk hozz\u00e1 egy kis forr\u00f3 vizet, 2-3 ev\u0151kan\u00e1lnyit. Mehet a s\u00fcti tetej\u00e9re.

Nagyj\u00e1b\u00f3l 1,5 \u00f3ra alatt megvan.
Na igen, \u00e9s ez a s\u00fcti NEM di\u00e9t\u00e1s...

","type":"rich"}