{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Fl\u00f3dni r\u00e9tes","html":"Decemberben elj\u00f6n a s\u00f3let-partik \u00e9s a m\u00e1kos-di\u00f3s s\u00fctem\u00e9nyek, k\u00f6zt\u00fck az els\u0151 sz\u00e1m\u00fa nagy kedvenc, a fl\u00f3dni ideje.
Szeretem, de \u00e9n is csak azt mondhatom, mint mindenki, aki valaha az \u00e9letben k\u00e9sz\u00edtette m\u00e1r: nagy macera. Azonban Esztern\u00e9l<\/a> a napokban megl\u00e1ttam a s\u00fctit r\u00e9tes form\u00e1j\u00e1ban, \u00e9s pr\u00f3bak\u00e9ppen ma el is k\u00e9sz\u00edtettem, gondoltam, ha bev\u00e1lik, j\u00f3 lesz ez kar\u00e1csonyra ak\u00e1r. Egy\u00e9b aktualit\u00e1sa is van, amit ink\u00e1bb amolyan v\u00e9letlen-szer\u0171nek mondhatok: \u00e9ppen holnap kezd\u0151dik a Hanuka, az egyik legismertebb, nyolc napon \u00e1t tart\u00f3 zsid\u00f3 \u00fcnnep, amely sor\u00e1n minden nap egy \u00fajabb gyerty\u00e1t gy\u00fajtanak meg a kilenc\u00e1g\u00fa gyertyatart\u00f3ban, a hanuki\u00e1ban. Hogy mi\u00e9rt kilenc a gyertya, amikor a napok sz\u00e1ma csak nyolc? Nos, az\u00e9rt, mert az egyik gyertya (a k\u00f6z\u00e9ps\u0151) a s\u00e1m\u00e1s, a szolga, amelyet a t\u00f6bbi gyertya meggy\u00fajt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lnak.
Maga az \u00fcnnep egy\u00e9bk\u00e9nt a jeruzs\u00e1lemi Templom megtiszt\u00edt\u00e1s\u00e1r\u00f3l eml\u00e9kezik meg. I.e. 165-ben, kiszl\u00e9v h\u00f3nap 25-\u00e9n (amely id\u00e9n december 8-ra esik) foglalt\u00e1k vissza a a zsid\u00f3 csapatok, a makkabeusok a g\u00f6r\u00f6g\u00f6kt\u0151l a Templomot. A g\u00f6r\u00f6g\u00f6k Zeusz-szobrot helyeztek el a szent\u00e9lyben, \u00e9s k\u00f6telezt\u00e9k a zsid\u00f3kat, hogy boruljanak le a b\u00e1lv\u00e1nyszobor el\u0151tt, mert pontosan tudt\u00e1k, hogy a \u0151 Isten\u00fck ezt, azaz a b\u00e1lv\u00e1nyim\u00e1d\u00e1st megtiltotta. A Templomot a visszafoglal\u00e1s\u00e1t k\u00f6vet\u0151en megtiszt\u00edtott\u00e1k, \u00fajra fel szerett\u00e9k volna szentelni - ehhez olajra volt sz\u00fcks\u00e9g, amelyet a m\u00e9csesben \u00e9gettek. Egy napra val\u00f3 olajuk volt, ami m\u00e9gis nyolc napon \u00e1t \u00e9gett - erre eml\u00e9keznek a zsid\u00f3k a gyertyatart\u00f3ban lev\u0151 gyerty\u00e1k meggy\u00fajt\u00e1s\u00e1val.
Klasszikus hanukai \u00e9tel p\u00e9ld\u00e1ul a latkesz, ami legink\u00e1bb a t\u00f3csihoz (t\u00f3csni, cicege, kinek mi) hasonl\u00edt, illetve a f\u00e1nk. \u00c9s persze a fl\u00f3dni, mint tradicion\u00e1lis zsid\u00f3 s\u00fctem\u00e9ny.
Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben n\u00e1lunk is elterjed\u0151ben van az amerik\u00e1b\u00f3l indult szok\u00e1s, a hanukar\u00e1csony, amelyet \"vegyes\", zsid\u00f3-kereszt\u00e9ny csal\u00e1dokban kezdtek, de m\u00e1ra az egym\u00e1s elfogad\u00e1s\u00e1nak, a vall\u00e1si toleranci\u00e1nak a szimb\u00f3luma is lett: zsid\u00f3k \u00e9s kereszt\u00e9nyek egy\u00fctt \u00fcnnepelnek, \u00f6sszeadva a k\u00e9t \u00fcnnep szok\u00e1sainak f\u0151bb jegyeit. Van hanukia, van kar\u00e1csonyfa, bejgli, latkesz, \u00e9s a t\u00f6bbi.
Kedvelem a zsid\u00f3 konyh\u00e1t, sz\u00edvesen kalandozom a ter\u00fclet\u00e9n, \u00e9s \u00fagy \u00e9rzem, ezzel a fl\u00f3dni r\u00e9tessel eddigi bar\u00e1ts\u00e1gunkra \u00fajabb pecs\u00e9tet siker\u00fclt tenni.

<\/a><\/div>
Hozz\u00e1val\u00f3k 3 r\u00fadhoz:
1 csomag r\u00e9teslap (az aldisban pont 9 lap van, ennyi kell)
8 dkg olvasztott vaj a lapok ken\u00e9s\u00e9hez
20 dkg dar\u00e1lt m\u00e1k
20 dkg dar\u00e1lt di\u00f3
20 dkg cukor
s\u0171r\u0171 szilvalekv\u00e1r
kb. 15-20 dkg aszalt szilva
3 nagy alma
2 citrom reszelt h\u00e9ja
n\u00e9h\u00e1ny ek dar\u00e1lt keksz (vagy zsemlemorzsa)
feh\u00e9rbor

Az el\u0151k\u00e9sz\u00fcletek kiss\u00e9 id\u0151ig\u00e9nyesek ugyan, de \u00edgy is, a m\u00e1kos zacsk\u00f3 kibont\u00e1s\u00e1t\u00f3l a s\u00fct\u0151 lekapcsol\u00e1s\u00e1ig nekem pontosan 1 \u00f3ra telt el, ami harmada-negyede a klasszik fl\u00f3dni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si idej\u00e9nek.
1. A m\u00e1kot felf\u0151zz\u00fck 10 dkg cukorral \u00e9s annyi feh\u00e9rborral, amennyi ahhoz kell, hogy j\u00f3 s\u0171r\u0171 maradjon. Hozz\u00e1adjuk az egyik citrom lev\u00e9t is.
2. A di\u00f3val ugyan\u00edgy j\u00e1runk el.
3. Az alm\u00e1kat megh\u00e1mozzuk, f\u00e9lbe v\u00e1gjuk, magh\u00e1zukat kiv\u00e1jjuk, \u00e9s legyaluljuk (vagy reszelj\u00fck). \u00c9n ezt is megp\u00e1roltam fele bor-fele v\u00edzben, kis cukorral, fah\u00e9jjal. De csak \u00e9ppen hogy.
4. El\u0151meleg\u00edtj\u00fck a s\u00fct\u0151t 200 fokosra.
5. Kitekerj\u00fck a r\u00e9teslapot, egy enyh\u00e9n nedves konyharuh\u00e1ra fektetj\u00fck az els\u0151t, vajjal megkenj\u00fck, arra helyezz\u00fck a m\u00e1sodik lapot, megint megkenj\u00fck, majd a harmadik lap j\u00f6n. Ennek a hozz\u00e1nk k\u00f6zel es\u0151 sz\u00e9l\u00e9re kenj\u00fck a di\u00f3t\u00f6ltel\u00e9k harmad\u00e1t sz\u00e9pen, egyenletesen, kb. 3 centi sz\u00e9lesen, majd a r\u00e9tes k\u00e9t sz\u00e9l\u00e9t kicsit behajtva elkezdj\u00fck feltekerni, de \u00e9pp csak annyira, hogy ne l\u00e1tsz\u00f3djon a di\u00f3t\u00f6ltel\u00e9k. Most j\u00f6n a m\u00e1k, ezt ugyan\u00edgy, 3 centi sz\u00e9lesen ter\u00edtj\u00fck a feltekert r\u00e9sz t\u00f6v\u00e9be, majd a s\u00e1vba nyomkodunk aszalt szilva szemeket, v\u00e9gig, egyenletesen. \u00dajabb teker\u00e9s, szilvalekv\u00e1rt ken\u00fcnk 2-3 centi sz\u00e9less\u00e9gben, azon pedig a lesz\u0171rt almaszeletek harmad\u00e1t osztjuk el. A r\u00e9test teljesen feltekerj\u00fck, \u00e9s egy s\u00fct\u0151pap\u00edrral bor\u00edtott tepsire helyezz\u00fck. Ugyan\u00edgy k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el a m\u00e1sik k\u00e9t tekercset.

A tepsire rakott r\u00e9teseket 15-20 perc alatt megs\u00fctj\u00fck (s\u00fct\u00e9s el\u0151tt megkenhetj\u00fck a tetej\u00fcket toj\u00e1ssal, akkor sz\u00e9p f\u00e9nyesek, \u00e1m puh\u00e1k lesznek).

<\/a><\/div>
","type":"rich"}