{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"J\u00e1rk\u00e1l\u00e1s a ny\u00edrfacukor k\u00f6r\u00fcl","html":"
<\/a><\/div>Nemr\u00e9g egyik olvas\u00f3m valamelyik ny\u00edrfacukros s\u00fctireceptn\u00e9l felvetette, hogy \u0151 bizony agg\u00e1lyosnak tartja a ny\u00edrfacukor gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1t. Kommentje a k\u00f6vetkez\u0151 volt:

\"\u00c9s nem \u00e9rtem, m\u00e9g mindig nem \u00e9rtem, hogyan lehet eg\u00e9szs\u00e9ges egy olyan term\u00e9k, amit k\u00f6rnyezetszennyez\u0151 m\u00f3don, vesz\u00e9lyes vegyszereket felhaszn\u00e1lva \u00e1ll\u00edtanak el\u0151 - ha a wikipedi\u00e1nak hihetek -, \u00e9s mi\u00e9rt kell ezt bioboltoknak mint reform\u00e9des\u00edt\u0151t nyomniuk a reformsznoboknak, reformhippiknek meg persze a cukormentes di\u00e9t\u00e1ra r\u00e1szorul\u00f3knak. Rosszul eml\u00e9kszem, hogy a Te blogodon olvastam egy k\u00e9tked\u0151 posztot - vagy hozz\u00e1sz\u00f3l\u00e1st - arr\u00f3l, hogy a mos\u00f3di\u00f3 vajon t\u00e9nyleg annyira k\u00f6rnyezetk\u00edm\u00e9l\u0151-e, ha t\u00f6bb ezer kilom\u00e9tert utaztatj\u00e1k Magyarorsz\u00e1gig. Az \u00f6kol\u00f3giai l\u00e1bnyom n\u00f6vel\u00e9s\u00e9nek k\u00e9rd\u00e9se szerintem az ilyen reform-m\u0171kaj\u00e1k eset\u00e9ben is felmer\u00fcl, mint a xilit.\"\u00a0<\/blockquote>B\u00e1r azt nem tudom, hogy \u00e9n magam a reformsznob, avagy a reformhippi kateg\u00f3ri\u00e1ba tartozom-e, a wikip\u00e9di\u00e1t olvasva<\/a> val\u00f3ban, nekem is r\u00e9miszt\u0151nek t\u0171nik a gy\u00e1rt\u00e1s, ez\u00e9rt megk\u00e9rdeztem egy vegy\u00e9szm\u00e9rn\u00f6k olvas\u00f3mat, hogyan v\u00e9lekedik r\u00f3la. \u00cdme a v\u00e1lasza - ami a nekem \u00edrt mag\u00e1nlev\u00e9l, teh\u00e1t nem hivatalos szak\u00e9rt\u0151i v\u00e9lem\u00e9ny. Ink\u00e1bb \u00fagy mondan\u00e1m, szak\u00e9rt\u0151i mag\u00e1nv\u00e9lem\u00e9ny.
Na most elolvastam \u00e9n is a wikipedi\u00e1t, \u00e9s vegy\u00e9szm\u00e9rn\u00f6k szemmel n\u00e9zve ebben semmi r\u00e9miszt\u0151t nem tal\u00e1ltam. Szerintem a virsligy\u00e1rt\u00e1s sokkal gusztustalanabb. K\u00e9sz\u00fcl p\u00e1linka t\u00f6rk\u00f6lyb\u0151l, egy\u00e9b szeszes italok kukoric\u00e1b\u00f3l, rizsb\u0151l, persze \u00e1ltal\u00e1ban mell\u00e9kterm\u00e9kekb\u0151l, \u00e9s a legt\u00f6bb ferment\u00e1ci\u00f3val. Gyan\u00edtom, hogy ma m\u00e1r nem a Ni kataliz\u00e1toros redukci\u00f3t haszn\u00e1lj\u00e1k, mert nagyon magas a k\u00f6rnyezetv\u00e9delmi d\u00edj, nem tudj\u00e1k megsemmis\u00edteni a marad\u00e9kokat \u00e9s a nikkelkataliz\u00e1tor sem olcs\u00f3. A ferment\u00e1ci\u00f3 meg term\u00e9szetes folyamat, gyakorlatilag a marh\u00e1k gyomr\u00e1t modellezik, \u0151k k\u00e9pesek az ilyen oldhatatlan poliszacharidok em\u00e9szt\u00e9s\u00e9re. Teh\u00e1t a gy\u00e1rt\u00e1s, a v\u00e9gterm\u00e9k nem vesz\u00e9lyes r\u00e1nk n\u00e9zve, csak dr\u00e1ga. A k\u00f6rnyezet az m\u00e1s. Annak nem tesz j\u00f3t. De gyakorlatilag semmilyen \u00e9lelmiszer ipari m\u00e9ret\u0171 el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa nem k\u00edm\u00e9li a term\u00e9szetet. \"... aminek elhelyez\u00e9se probl\u00e9m\u00e1t jelent: p\u00e9ld\u00e1ul mandulah\u00e9jb\u00f3l kiindulva a nyersanyag t\u00f6meg\u00e9nek kevesebb mint 10%-a alak\u00edthat\u00f3 xil\u00f3zz\u00e1, a visszamarad\u00f3 magas lignintartalm\u00fa, viszk\u00f3zus massza csak t\u00fczel\u00e9sre haszn\u00e1lhat\u00f3.\"<\/i> A lignin a fa f\u0151 alkot\u00f3eleme, azt is elt\u00fczelj\u00fck, lesz bel\u0151le v\u00edz, meg CO2, semmi gond. R\u00e9szemr\u0151l a mandul\u00e1t sajn\u00e1lom, k\u00e1r erre elhaszn\u00e1lni... Egy csom\u00f3 mindenb\u0151l k\u00e9sz\u00edtenek t\u00fczel\u0151anyagot, nem hiszem, hogy ez okozza az \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1s nagy r\u00e9sz\u00e9t, de persze hozz\u00e1ad valamicsk\u00e9t. R\u00e1ad\u00e1sul a ny\u00edrf\u00e1t mire haszn\u00e1lj\u00e1k xilit gy\u00e1rt\u00e1son k\u00edv\u00fcl? T\u00fczel\u00e9sre. Na j\u00f3, az IKEA gy\u00e1rt m\u00e9g ny\u00edrfafurn\u00e9ros konyhaajt\u00f3kat is. A kukoricasz\u00e1rb\u00f3l mi lesz alapesetben? Egyr\u00e9szt sz\u00fcks\u00e9g-takarm\u00e1ny, m\u00e1sr\u00e9szt energia: vagyis elt\u00fczelik. Ugyanott vagyunk, csak el\u0151tte kiszednek bel\u0151le egy kis xilitet. Ett\u0151l m\u00e9g maga a term\u00e9k nem vesz\u00e9lyes! Aki hajlamos a cukorbetegs\u00e9gre, k\u00f3rosan elh\u00edzott, gond van az inzulinrezisztenci\u00e1j\u00e1val, az term\u00e9szetesen egye megel\u0151z\u00e9sk\u00e9nt. Csak javasolni tudom. Annak is, akinek nagyon roml\u00e9konyak a fogai (a l\u00e1nyom csak xilites r\u00e1g\u00f3t kapna, ha tudna r\u00e1g\u00f3zni \u00e9s nem nyeln\u00e9 le k\u00e9t perc ut\u00e1n...). Jobbat tesz mag\u00e1val, mintha gy\u00f3gyszereket szedne (amiket szintetikus \u00faton \u00e1ll\u00edtanak el\u0151, j\u00f3 dr\u00e1g\u00e1n, abszol\u00fat k\u00f6rnyezetszennyez\u0151 m\u00f3don). Aki meg eg\u00e9szs\u00e9ges vagy csak k\u00f6v\u00e9r, mert baromi sok s\u00fctit \u00e9s csokit eszik, az egyszer\u0171en cs\u00f6kkentse a cukor bevitelt, de felesleges xilitre beruh\u00e1znia. Vegy\u00e9szm\u00e9rn\u00f6kk\u00e9nt (f\u00e9rjem is az) soha nem vesz\u00fcnk se ny\u00edrfacukrot, se barnacukrot (mert az azt\u00e1n SEMMIVEL nem eg\u00e9szs\u00e9gesebb, mint a sima), teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 tem\u00e9keket csak ritk\u00e1n (a toxinokt\u00f3l jobban f\u00e9lek, mint a feh\u00e9r lisztt\u0151l) \u00e9s \u00fagy \u00e1ltal\u00e1ban mindent megesz\u00fcnk. T\u00e9nyleg: vajat \u00e9s margarint is, szalonn\u00e1t \u00e9s zs\u00edrt is. Meg bevallom, rengeteg csokit... Ha igyeksz\u00fcnk figyelni az \u00f6kol\u00f3giai l\u00e1bnyomunkra, akkor az\u00e9rt el\u00e9g sok mindenr\u0151l le kellene mondanunk, a d\u00e9li gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kt\u0151l kezdve a h\u00e1mozott paradicsom konzervig, ruh\u00e1t, m\u0171anyag-term\u00e9ket szinte nem is gy\u00e1rtanak itthon, mert dr\u00e1g\u00e1bb, pedig valaha ezekben is j\u00f3k voltunk. Ezt ma, itt Magyarorsz\u00e1gon neh\u00e9z kiker\u00fclni, el\u00e9g szkeptikus vagyok annak ellen\u00e9re, hogy igyekszem \u00e9n is hazait enni-venni, ink\u00e1bb otthon f\u0151zni, f\u00e9lk\u00e9szterm\u00e9keket mell\u0151zni, de sajnos nem megy. Mindig azt hozzuk fel ments\u00e9gk\u00e9nt, hogy lehet, hogy az \u0151sember csak paleolit m\u00f3don t\u00e1pl\u00e1lkozott, a helyi gazell\u00e1kat ejtette el \u00e9s nem a szomsz\u00e9d kontinensr\u0151l sz\u00e1rmazott a mammutb\u0151r mell\u00e9nye, de maximum 20 \u00e9vig \u00e9lt. Mi ezt t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen t\u00falteljes\u00edtett\u00fck annak ellen\u00e9re, hogy esz\u00fcnk emulge\u00e1torokat, tart\u00f3s\u00edt\u00f3szereket, kapunk UV sug\u00e1rz\u00e1st \u00e9s kipufog\u00f3g\u00e1zt rendesen.
Ahogy a gimiben tanultuk: \"nihil nimis\" - vagyis semmit se t\u00falozzunk el. Ezt alkalmazva a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sra, ha nem esz\u00fcnk valamib\u0151l t\u00fal sokat, sokszor, egyhang\u00faan, akkor m\u00e1r j\u00f3k vagyunk. <\/blockquote>","type":"rich"}