{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Ol\u00edv\u00e1s fougasse","html":"M\u00e9g mindig az Olive magazinb\u00f3l<\/a> mazsol\u00e1zgatok, amelyben Paul Hollywood, az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1g egyik legjobb k\u00e9zm\u0171ves p\u00e9kmestere tan\u00edtja az olvas\u00f3kat ez\u00fattal p\u00e9ld\u00e1ul arra, hogyan lehet alap keny\u00e9rt\u00e9szt\u00e1b\u00f3l klasszikus francia kenyeret var\u00e1zsolni. Semmi h\u00f3kuszp\u00f3kusz.

<\/a><\/div>
Lep\u00e9nykeny\u00e9r ez is. Mint a focaccia<\/a>, p\u00e9ld\u00e1ul - csak ez a franci\u00e1k\u00e9. A t\u00e9szta sem k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik semmiben att\u00f3l - b\u00e1r most mondhatja valaki, hogy ebbe k\u00e9t deka \u00e9leszt\u0151 kell, abba k\u00e9t \u00e9s f\u00e9l, ebbe 375 ml v\u00edz,abba 368 - ez marhas\u00e1g.
A lep\u00e9nykeny\u00e9r az lep\u00e9nykeny\u00e9r, nevezz\u00fck b\u00e1rhogy, \u00e9s ah\u00e1ny h\u00e1z, annyif\u00e9le. Teh\u00e1t, aki azt mondja, hogy tudja a tutit, az sem tudja. Mert gondoljatok bele, az \u0151si keny\u00e9rreceptek m\u00e9rleg n\u00e9lk\u00fcl \u00edr\u00f3dtak, az asszonyok a kez\u00fckkel \u00e1llap\u00edtott\u00e1k meg, hogy megfelel\u0151-e a t\u00e9szta, \u00e9s fogalmuk sem volt r\u00f3la, hogy a felhaszn\u00e1lt liszt h\u00e1ny deka, a hozz\u00e1adott v\u00edz h\u00e1ny milliliter. Az egyiknek \u00edgy volt j\u00f3, a m\u00e1siknak \u00fagy.
Ma is, ha egy id\u0151s n\u00e9nit megk\u00e9rdeztek (\u00e9n megk\u00e9rdeztem), mennyi vizet ad a keny\u00e9rt\u00e9szt\u00e1hoz, nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel valami ilyesmit v\u00e1laszol: \"h\u00e1t azt mutatja\" (m\u00e1rmint a t\u00e9szta).
\u00dagyhogy \u00e9n azt mondom, tapasztalatlan keny\u00e9rs\u00fct\u0151 olvas\u00f3m, l\u00e9gy b\u00e1tor. Ezt elrontani gyakorlatilag nem lehet; legfeljebb kicsit m\u00e1smilyen lesz. A ti\u00e9d.

<\/a><\/div>
Kicsit elt\u00e9rtem az \u00fajs\u00e1gban szerepl\u0151 receptt\u0151l, de v\u00e1llalom a felel\u0151ss\u00e9get...

Hozz\u00e1val\u00f3k:
50 dkg liszt
1 dkg s\u00f3
2 dkg \u00e9leszt\u0151
kb. 3,5 dl langyos v\u00edz
1 tk provanszi f\u0171szerkever\u00e9k (elhagyhat\u00f3)
ol\u00edvaolaj
ol\u00edvabogy\u00f3

kev\u00e9s r\u00e9tesliszt a gy\u00far\u00f3lapra

<\/a><\/div>Egy nagy t\u00e1lba m\u00e9rem a lisztet, m\u00e9lyed\u00e9st alak\u00edtok ki benne. Bele\u00f6nt\u00f6m a vizet, \u00e9s abba morzsolom az \u00e9leszt\u0151t - egy k\u00e1v\u00e9skan\u00e1lnyi cukrot adok hozz\u00e1, hogy seg\u00edtsek az \u00e9leszt\u0151gomb\u00e1knak. Amikor az \u00e9leszt\u0151 felhabosodik, hozz\u00e1adom a s\u00f3t, a f\u0171szerkever\u00e9ket, 2 ek ol\u00edvaolajat, \u00e9s \u00f6sszegy\u00farom a t\u00e9szt\u00e1t. Nem t\u00fal ragacsos t\u00e9szta lesz.
<\/a><\/div>Olajjal kikent ed\u00e9nyben, letakarva egy \u00f3r\u00e1n \u00e1t pihenni hagyom.
<\/a><\/div>R\u00e9tesliszttel megsz\u00f3rt gy\u00far\u00f3lapra bor\u00edtom a t\u00e9szt\u00e1t, kett\u00e9veszem, \u00e9s mindkett\u0151t ov\u00e1lis form\u00e1ra ny\u00fajtom, h\u00fazogatom. Meg ilyesmit csin\u00e1lok, mint itt bal oldalt l\u00e1that\u00f3, csak k\u00e9t k\u00e9zzel (de az egyikkel \u00e9pp f\u00e9nyk\u00e9peztem).