{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Halas kurzus","html":"Azt sem tudom, hogyan kezdjek bele. Tegnap alapjaiban form\u00e1l\u00f3dott \u00e1t a halakhoz val\u00f3 hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1som, k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151 ez a Metro Vev\u0151akad\u00e9mi\u00e1n elt\u00f6lt\u00f6tt k\u00f6zel 8 \u00f3r\u00e1nak, ahol t\u00edz gasztroblogger kart\u00e1rsammal egy\u00fctt
hallgattuk, illetve n\u00e9zt\u00fck meg Szab\u00f3 P\u00e9ter, azaz OceanCowboy<\/a>\u00a0elm\u00e9leti \u00e9s gyakorlati el\u0151ad\u00e1s\u00e1t hal \u00e9s seafood t\u00e9mak\u00f6rben.
<\/a><\/td><\/tr>
Bloggerek \u00e9s egyebek iskolapadban.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>P\u00e9ter, aki nem mellesleg halkeresked\u0151 is, az USA-ban \u00e9s Sk\u00f3ci\u00e1ban szerezte be tud\u00e1sa legjav\u00e1t, rengeteget tud a seafoodr\u00f3l; ezt a hom\u00e1rt sem csak jampib\u00f3l tartja a kez\u00e9ben: k\u00e9s\u0151bb el is k\u00e9sz\u00edtett\u00fck.
<\/a><\/td><\/tr>
Oceancowboy alias Szab\u00f3 L. P\u00e9ter - \u00e9s a hom\u00e1r.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>Eg\u00e9szen pontosan, el\u0151sz\u00f6r megf\u0151zt\u00fck. \u00c9ppen \u00fagy, ahogy azt a Julie&Julia c. film al\u00e1bbi r\u00e9szlet\u00e9ben l\u00e1thatjuk.



A hom\u00e1rgyilkos szerep\u00e9t az \u00a0\u00c9gig\u00e9r\u0151 paszuly<\/a> blog gazd\u00e1ja, Erika v\u00e1llalta... \u0151 nem sik\u00edtott, s\u0151t, el\u0151tte m\u00e9g egy kicsit babusgatta is a meglep\u0151d\u00f6tt j\u00f3sz\u00e1got...

<\/a><\/td><\/tr>
\"N\u00e9zd, milyen cuki...!\"<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>Tudt\u00e1tok, hogy mi, magyarok \u00e9vente fejenk\u00e9nt mind\u00f6ssze 4,3 kg halat esz\u00fcnk \u00e1tlagosan? Ebben minden benne van, a konzerv tonhal, a sprotni, a fagyasztott garn\u00e9la, vagy \u00e9pp a \"balatoni\" hekk... Ut\u00f3bbival kapcsolatban Horasz<\/a> k\u00e9rd\u00e9s\u00e9re P\u00e9ter elmondta, a hekk \u00fagy lett \"balatoni hal\", hogy a '80-as \u00e9vekben a magyar halat export\u00e1lt\u00e1k a Szovjetuni\u00f3ba, kellett helyette valami, \u00edgy azt\u00e1n vettek hekket.
Alant P\u00e9ter k\u00e9t lazaccal. El\u0151sz\u00f6r csak egy volt n\u00e1la, majd - ugye, bloggerekkel nem olyan k\u00f6nny\u0171... - n\u00e9melyek megk\u00e9rt\u00e9k, hogy emeljen m\u00e1r fel m\u00e9g egyet, a fot\u00f3 kedv\u00e9\u00e9rt. \u00d6tkil\u00f3s j\u00f3sz\u00e1gok.
<\/a><\/td><\/tr>
\"A hom\u00e1rt meg esetleg tegyem a fejemre...?\"<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>Az osztriga nyit\u00e1sa. H\u00e1t, \u00e9n is megpr\u00f3b\u00e1ltam. Megenni, nyersen. Nem ment le. Ez van...


<\/a><\/td><\/tr>
L\u00e1tj\u00e1tok, ilyen egyszer\u0171...<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>A n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1s gyorstalpal\u00f3 ut\u00e1n mindenki f\u0151z\u00f6tt valamit. El\u0151re jelezt\u00fck az alapanyag ig\u00e9ny\u00fcnket, \u00e9s a Metro rendelkez\u00e9sre bocs\u00e1totta. H\u0171, mi minden j\u00f3t ett\u00fcnk...

<\/a><\/td><\/tr>
\u00c1gi f\u0151z<\/a> - pontosabban garn\u00e9l\u00e1t tiszt\u00edt.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>Na meg fot\u00f3ztunk is...
<\/a><\/td><\/tr>
Lorien <\/a>partiz\u00e1nkodik.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
<\/a><\/td><\/tr>
Lorien t\u00e1lal - ha j\u00f3l eml\u00e9kszem, ez itt kardhal gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel - a h\u00e1tt\u00e9rben Piszke<\/a>, mellette H\u00f3dos Hajnalka. De hogy ki ny\u00falk\u00e1l bele \u00e9ppen a vill\u00e1j\u00e1val, azt nem tudom.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>K\u00e9sz\u00fclt garn\u00e9l\u00e1s sz\u00e9lesmet\u00e9lt, tonhalfas\u00edrt, lazac kukoric\u00e1s m\u00e1rt\u00e1sban, \u00e9s m\u00e9g rengeteg m\u00e1s finoms\u00e1g.
<\/a><\/td><\/tr>
F\u00fcle Niki (Sajtkukac<\/a>) f\u0151z, a t\u00f6bbiek - \u00c9gig\u00e9r\u0151 paszuly Erika \u00e9s Horasz<\/a> - meg j\u00f3l elvannak.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>Aki egyszer\u0171bb \u00e9telt k\u00e9sz\u00edtett - mint p\u00e9ld\u00e1ul \u00e9n is -, annak j\u00f3csk\u00e1n volt ideje k\u00f6rbej\u00e1rni a t\u00f6bbiekn\u00e9l, ellesni a kis m\u0171helytitkokat. Na meg enni, eszegetni ezt-azt... A halat nagyon sokf\u00e9lek\u00e9ppen el lehet k\u00e9sz\u00edteni, \u00e9s kell is - sok benne az omega3 \u00e9s az omega6 zs\u00edrsav. Egyetek halat.
<\/a><\/td><\/tr>
Csend\u00e9let fest\u0151vel (Bombadil Toma<\/a>) \u00e9s f\u0151tt hom\u00e1rral.


<\/a><\/td><\/tr>
Gabojsza t\u00e1lal. Anya, az isteni<\/a>...volt.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>Egyszer\u0171 \u00e9telt v\u00e1lasztottam, m\u00e9ghozz\u00e1 az \u00e9n egyik kedvenc koll\u00e9g\u00e1mt\u00f3l, OZt\u00f3l vettem hozz\u00e1 az \u00f6tletet: \u0151 k\u00e9sz\u00edtett egyszer lazacr\u00e9test kapros-tejsz\u00ednes burgony\u00e1val<\/a>. H\u00e1t \u00e9n is lazacr\u00e9test s\u00fct\u00f6ttem, de hozz\u00e1 kapros avok\u00e1d\u00f3m\u00e1rt\u00e1st k\u00edn\u00e1ltam. Pont j\u00f3 volt. Nagyon j\u00f3.

<\/a><\/div>
Hozz\u00e1val\u00f3k:
1 csomag r\u00e9teslap (legal\u00e1bb 6, de 8-n\u00e1l t\u00f6bb nem kell)
10 dkg vaj
40 dkg lazac
s\u00f3
1 lime

A m\u00e1rt\u00e1shoz:
1 avok\u00e1d\u00f3
25 dkg mascarpone, nagyon j\u00f3 volt, de legk\u00f6zelebb ink\u00e1bb ricott\u00e1val k\u00e9sz\u00edten\u00e9m, \u00fagy zs\u00edrszeg\u00e9nyebb...
p\u00e1r sz\u00e1l kapor
s\u00f3
bors
legal\u00e1bb f\u00e9l lime
tov\u00e1bbi apr\u00edtott z\u00f6ldf\u0171szerek, ez m\u00e1r \u00edzl\u00e9s szerint...

Annyira hamar megvan, \u00e9s olyan finom...
A s\u00fct\u0151t el\u0151meleg\u00edtettem 180 fokosra.
A lazacot 2x2 centis kock\u00e1kra v\u00e1gtam, s\u00f3ztam, megcsepegtettem a lime lev\u00e9vel.
Leter\u00edtettem egy konyharuh\u00e1t, erre tettem az els\u0151 r\u00e9teslapot, amit megkentem vajjal, majd j\u00f6tt a k\u00f6vetkez\u0151, azt is megkentem, \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb; az utols\u00f3 lapra, \u00fagy t\u00edzcentis cs\u00edkban r\u00e1halmoztam a lazackock\u00e1kat, \u00e9s a konyharuha seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel feltekertem. A tetej\u00e9re kentem a marad\u00e9k vajat, tepsibe tettem (f\u00e9lbe kellett v\u00e1gnom a rudat, \u00fagy f\u00e9rt csak be), \u00e9s 25-30 perc alatt megs\u00fct\u00f6ttem.
Am\u00edg s\u00fclt, f\u00e9lbe v\u00e1gtam az avok\u00e1d\u00f3t, a h\u00fas\u00e1t egy t\u00e1ny\u00e9rba kanalaztam, \u00e9s vill\u00e1val j\u00f3l \u00f6sszet\u00f6rtem. \u00d6sszekevertem a mascarpon\u00e9val, az apr\u00edtott kaporral, a lime lev\u00e9vel, s\u00f3val, borssal, \u00e9s innent\u0151l m\u00e9g \u00e9rz\u00e9sre tov\u00e1bb \u00edzes\u00edtettem.
Azt\u00e1n t\u00e1laltam.
\u00dagy elfogyott, hogy csak na.

Ja igen, majd' elfelejtettem. A v\u00e9g\u00e9n mindannyian kaptunk oklevelet arr\u00f3l, hogy elv\u00e9gezt\u00fck a Metro Vev\u0151akad\u00e9mia halgasztron\u00f3miai k\u00e9pz\u00e9s\u00e9t, \u00e9s, ahogy P\u00e9ter mondta, halgasztron\u00f3musok lett\u00fcnk.
H\u00e1t tess\u00e9k, most m\u00e1r ez is megvan...

<\/div><\/div>","type":"rich"}