{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Brass\u00f3i apr\u00f3pecsenye","html":"A brass\u00f3i apr\u00f3pecsenye, ak\u00e1rcsak a nagy klasszikus \u00e9telek, id\u0151nk\u00e9nt \u00e1d\u00e1z vit\u00e1k k\u00f6z\u00e9ppontj\u00e1ba ker\u00fcl; s b\u00e1r \u00a0nem szoktam ilyenekbe bocs\u00e1tkozni, sem m\u00e1st meg\u00edt\u00e9lni az\u00e9rt, mert bizonyos fog\u00e1sokat m\u00e1sk\u00e9ppen f\u0151z\/s\u00fct\/t\u00e1lal, mint teszem azt \u00e9n (mert h\u00e1t ki vagyok \u00e9n...), ebben az esetben ki kell jelentenem: az az \u00e9tel, amely k\u00e9sz\u00edt\u00e9se sor\u00e1n a h\u00fast \u00e9s a s\u00fclt krumplit nem keverik \u00f6ssze, nem brass\u00f3i. Az lehet valamif\u00e9le tok\u00e1ny k\u00f6rettel, s\u0151t, olyan is volt, hogy szimpla p\u00f6rk\u00f6ltet kaptam t\u00f6rt krumplival ezzel az elnevez\u00e9ssel - h\u00e1t, b\u00e1rmennyire is liber\u00e1lis vagyok, emellett nem mehetek el sz\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl.
Az m\u00e1r, hogy has\u00e1b a krumpli vagy kocka, hogy cs\u00edkozva van a h\u00fas vagy kock\u00e1zva, hogy van benne bors\u00f3 avagy nincs, m\u00e1r mind r\u00e9szletk\u00e9rd\u00e9s, t\u00e1jegys\u00e9genk\u00e9nt v\u00e1ltozik. De hogy k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lalj\u00e1k - skandalum!

<\/a><\/div>
Hozz\u00e1val\u00f3k (6 szem\u00e9lyre):
70 dkg sert\u00e9scomb
10 dkg f\u00fcst\u00f6lt szalonna
2 nagy, vagy 3 k\u00f6zepes fej hagyma
1 fej fokhagyma
1 kk pirospaprika
s\u00f3
bors
majoranna
\u00edzl\u00e9s szerint: 20 dkg zsenge z\u00f6ldbors\u00f3

2 kg krumpli
olaj a s\u00fct\u00e9shez

<\/a><\/div>A krumplit megh\u00e1mozzuk, \u00e9s nem t\u00fal nagy (kb. 1,5x1,5 centis) kock\u00e1kra v\u00e1gjuk. Annyi vizet \u00f6nt\u00fcnk r\u00e1, amennyi ellepi, \u00e9s ezt a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt f\u00e9l \u00f3r\u00e1val \u00f6ntj\u00fck csak le r\u00f3la.
<\/a><\/div>A h\u00fast\u00a0(kb. 3 centi hossz\u00fa)cs\u00edkokra \u00a0v\u00e1gjuk.

<\/a><\/div>Apr\u00f3ra v\u00e1gjuk a f\u00fcst\u00f6lt szalonn\u00e1t, \u00e9s kev\u00e9s olajon elkezdj\u00fck kiolvasztani. K\u00f6zben megpucoljuk \u00e9s felapr\u00edtjuk a hagym\u00e1kat, majd a szalonn\u00e1ra dobjuk. K\u00f6zepes l\u00e1ngon pir\u00edtjuk.
<\/a><\/div>Amikor a hagyma kicsit barnulni kezd, hozz\u00e1adjuk a h\u00fast, feh\u00e9red\u00e9sig pir\u00edtjuk. Ekkor s\u00f3zzuk, borsozzuk, megsz\u00f3rjuk a pirospaprik\u00e1val, \u00e1tkeverj\u00fck, \u00e9s fel\u00f6ntj\u00fck annyi v\u00edzzel, amennyi majdnem ellepi.
<\/a><\/div>Megsz\u00f3rjuk majorann\u00e1val (kb. 1 tk), \u00e9s belenyomjuk a megtiszt\u00edtott fokhagymagerezdeket a fokhagymanyom\u00f3n \u00e1t. Ne sajn\u00e1ljuk bel\u0151le a fokhagym\u00e1t, t\u00e9nyleg tegy\u00fcnk bele egy fejet.
<\/a><\/div>Addig f\u0151zz\u00fck, am\u00edg a h\u00fas meg nem puhul, ha nagyon elp\u00e1rolog a leve, mindig \u00f6nt\u00fcnk al\u00e1 egy keveset. Semmik\u00e9ppen ne f\u0151zz\u00fck el al\u00f3la az \u00f6sszes levet, az kell, hogy egy kicsit szaftos legyen. Mint itt a k\u00e9pen. A f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n lehet hozz\u00e1adni m\u00e9g a zsenge z\u00f6ldbors\u00f3t, n\u00e1lunk azt az egyik gyerek nem szereti, ez\u00e9rt az \u0151 kedv\u00e9\u00e9rt kimaradt.