{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Esetem a leg\u00e9nyfog\u00f3val","html":"Amikor nemr\u00e9g a lekv\u00e1ros linzert<\/a> tettem k\u00f6zz\u00e9 itt a blogon, \u00c9va bar\u00e1tn\u0151m szinte azonnal \u00e1tk\u00fcld\u00f6tt nekem egy receptet: a h\u00edres-klasszikus leg\u00e9nyfog\u00f3\u00e9t, amely hasonl\u00edt a linzerhez, de sokkal tov\u00e1bb eltarthat\u00f3.
\u00c9v\u00e1t egy\u00e9bk\u00e9nt, ha egyszer h\u00edres \u00e9s gazdag leszek, annyira, hogy nem \u00e9rek r\u00e1 majd az \u00fcgyeimmel foglalkozni, felveszem, mint szem\u00e9lyi asszisztenst (m\u00e1r ha \u0151 is \u00edgy akarja), mert prec\u00edz \u00e9s nem olyan feled\u00e9keny, mint \u00e9n; no, de ma megnyugodtam, az\u00e9rt \u0151 is t\u00e9ved n\u00e9ha, ugyanis a recept nem passzolt. \u00cdgy sz\u00f3lt:
\"70 dkg liszt, 15 dkg zs\u00edr, 25 dkg margarin, 30 dkg cukor, f\u00e9l cs.vanili\u00e1scukor, 4 toj\u00e1s, 1 poh\u00e1r tejf\u00f6l.<\/i>
Az alapanyagokat \u00f6sszegy\u00farjuk, v\u00e9konyra kiny\u00fajtjuk, halv\u00e1nyra megs\u00fctj\u00fck, majd lekv\u00e1rral 2 darabonk\u00e9nt \u00f6sszeragasztjuk.<\/i>
Kevesebb cukor is lehet.<\/i>
Nagyon sok lesz bel\u0151le!\"<\/i>
Amikor a kotta szerint \u00f6sszekevertem a hozz\u00e1val\u00f3kat, l\u00e1gy, ny\u00fajthatatlan t\u00e9szt\u00e1t kaptam; h\u00edvtam \u00c9v\u00e1t, mi lehet a hiba - kider\u00fclt, az \u0151 eredeti receptj\u00e9ben 4 toj\u00e1ss\u00e1rga szerepel csak. H\u00e1t igen, 4 toj\u00e1s feh\u00e9rj\u00e9je alaposan megv\u00e1ltoztatja a text\u00far\u00e1t...
Sebaj, \u00f6nt\u00f6ttem m\u00e9g hozz\u00e1 20 dkg lisztet, \u00e9s a probl\u00e9ma megold\u00f3dott.
Egy a baj csup\u00e1n: rengeteg s\u00fcti lett. A k\u00f6nny\u0171 d\u00e9lel\u0151tti s\u00fct\u00f6get\u00e9s t\u00f6bb\u00f3r\u00e1s programm\u00e1 v\u00e1ltozott, mire \u00a0a kis form\u00e1immal az \u00f6sszeset kiszaggattam, megs\u00fct\u00f6gettem... sz\u00e1z\u00f6tvenig sz\u00e1moltam, ut\u00e1na m\u00e1r nem. \u00dagyhogy, ezzel a mennyis\u00e9ggel egy kisebb lakodalmat le lehet vez\u00e9nyelni, akinek ilyesmi c\u00e9lra kell, b\u00e1tran v\u00e1gjon bele a fent megadott mennyis\u00e9g alapj\u00e1n.
\u00c9s azt is meg kell jegyeznem, tal\u00e1ltam olyan leg\u00e9nyfog\u00f3 recepteket, ahol 50 dkg liszthez 2 eg\u00e9sz toj\u00e1st, 20 deka margarint, 25 deka cukrot \u00edrtak, teh\u00e1t ezzel a 4 eg\u00e9sz toj\u00e1ssal sincs semmi baj, ha a lisztet felemelj\u00fck 90 (vagy egy kicsit t\u00f6bb) dek\u00e1ra.

<\/a><\/div>
Ami a hozz\u00e1val\u00f3kat illeti, a v\u00e9g\u00fcl \u00e1ltalam haszn\u00e1lt b\u0151 kilencven deka lisztb\u0151l h\u00faszat zabpehelylisztre cser\u00e9ltem, legal\u00e1bb egy kicsivel legyen kedvez\u0151bb az \u00f6sszet\u00e9tel; \u00c9va el\u0151\u00edr\u00e1sa szerint a zs\u00edr nagyon fontos, \u00e9n kacsazs\u00edrt haszn\u00e1ltam. Azt\u00e1n, t\u00f6bb receptet v\u00e9gigb\u00f6ng\u00e9sztem a fiask\u00f3 ut\u00e1n gyorsan, \u00e9s azt l\u00e1ttam, hogy \u00e1ltal\u00e1nosan elterjedt az \u00f6sszeragaszt\u00e1sra ker\u00fcl\u0151 p\u00e1rokb\u00f3l az egyiket kaka\u00f3sra k\u00e9sz\u00edteni, t\u00f6bbnyire a tele form\u00e1t, vagyis, amelyik alulra ker\u00fcl.
<\/a>\u00cdgy azt\u00e1n a t\u00e9szt\u00e1t 2\/3-1\/3-ad ar\u00e1nyban elosztottam, \u00e9s a nagyobbik darabba belegy\u00fartam 2 ev\u0151kan\u00e1l kaka\u00f3port.
A m\u00e1sik fontos tanuls\u00e1g a ny\u00fajt\u00e1ssal kapcsolatos: NAGYON v\u00e9konyra kell ny\u00fajtani a t\u00e9szt\u00e1t, k\u00fcl\u00f6nben egy-egy s\u00fctink t\u00fal vastagra n\u0151. Ugyanis, dac\u00e1ra annak, hogy nem tesz\u00fcnk bele se s\u00fct\u0151port, se sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1t, k\u00f6zel k\u00e9tszer olyan vastag lesz, mint amilyenre ny\u00fajtottuk. Az alant l\u00e1that\u00f3 nyers t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l lett a fent l\u00e1that\u00f3 relat\u00edve vastag s\u00fcti.
<\/a><\/div>
Teh\u00e1t, aki olyan igazi leg\u00e9nyfog\u00f3sra szeretn\u00e9, ny\u00fajtsa kicsit m\u00e9g v\u00e9konyabbra. Ezt \u00fagy a legk\u00f6nnyebb kivitelezni, ha egyszerre csak egy \u00f6k\u00f6lnyi t\u00e9szt\u00e1t ny\u00fajtunk ki, nem pedig az eg\u00e9szet.
Megvan persze a vastag t\u00e9szta el\u0151nye is, puh\u00e1bb.
A p\u00e1rok egyik r\u00e9sz\u00e9t lekv\u00e1rral ragasztottam \u00f6ssze, a m\u00e1sikat csoki ganache-sal (\u00f6sszemeleg\u00edtettem 1 dl tejsz\u00ednt 1 t\u00e1bla \u00e9tcsokival, kih\u0171t\u00f6ttem, ekkor j\u00f3l bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt).
Az \u00e9n szaggat\u00f3im meglehet\u0151sen kicsik, nagyj\u00e1b\u00f3l 4 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171ek, ez\u00e9rt falatnyi kis s\u00fctik lettek. Tengernyi falat. \u00d3ri\u00e1si szerencse, hogy f\u00e9mdobozban ak\u00e1r hetekig el\u00e1ll (na nem a tejsz\u00ednes-csokis), mert lehet, hogy kitart febru\u00e1r v\u00e9g\u00e9ig, ha addig nem szervezek r\u00e1 valami nagyobb vend\u00e9gs\u00e9get...","type":"rich"}