{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Anna-M\u00e1ria kenyere","html":"
A m\u00faltkori\u00a0keny\u00e9rs\u00fct\u0151s<\/a>\u00a0bejegyz\u00e9semet k\u00f6vet\u0151en kaptam egy levelet Anna-M\u00e1ri\u00e1t\u00f3l, aki erd\u00e9lyi sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa, jelenleg Olaszorsz\u00e1gban \u00e9l f\u00e9rj\u00e9vel. Megosztotta velem saj\u00e1t keny\u00e9rreceptj\u00e9t, amit nagymam\u00e1ja \u00fatmutat\u00e1sa alapj\u00e1n kezdett k\u00e9sz\u00edteni \u00e9vekkel ezel\u0151tt. \u00dagy gondoltam, k\u00f6zz\u00e9teszem.<\/div>

<\/div>
<\/a><\/div>
\"Hogy mi\u00e9rt is k\u00e9sz\u00edtem saj\u00e1t kez\u0171leg a kenyeret? Az\u00e9rt, mert itt Olaszorsz\u00e1gban nem lehet \"igazi\" kenyeret\u00a0kapni, csak zseml\u00e9t, ami nagyon dr\u00e1ga, \u00e9s egy\u00e1ltal\u00e1n nem hasonl\u00edt az otthoni, erd\u00e9lyi keny\u00e9rhez. Az els\u0151 \u00e9vekben \u00e9leszt\u0151vel k\u00e9sz\u00edtettem, de az ut\u00f3bbi k\u00e9t \u00e9vben\u00a0nagymam\u00e1m tan\u00e1cs\u00e1ra\u00a0kov\u00e1sszal. Minden keny\u00e9rs\u00fct\u00e9s alkalm\u00e1val egy toj\u00e1snyi gomb\u00f3cot f\u00e9lreteszek a keny\u00e9rt\u00e9szt\u00e1b\u00f3l, amit egy bef\u0151ttes\u00fcvegben, kev\u00e9s s\u00f3val a tetej\u00e9n h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1rolok. Erd\u00e9lyben mindig is kov\u00e1sszal k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a kenyeret, s a r\u00e9gi id\u0151kben, amikor nem volt h\u0171t\u0151szekr\u00e9ny, akkor h\u0171v\u00f6s helyen t\u00e1rolt\u00e1k; hetekig is el\u00e1llt, igaz, volt egy kis erjedt szaga, de azt mondt\u00e1k, az a j\u00f3, mert \u00fagy lesz j\u00f3 keny\u00e9r bel\u0151le.<\/div>
1 \u00e9s f\u00e9l kg lisztet haszn\u00e1lok, 1 kg sima feh\u00e9r lisztet \u00e9s f\u00e9l kg teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171t, vagy valamilyen magos lisztet. Langyos vizet adok hozz\u00e1, amennyit felvesz, \u00e9s kb. 1 ek. s\u00f3t. Egy nagy t\u00e1lba belerakom a liszteket, a s\u00f3t, a kov\u00e1szt, \u00e9s a vizet lassan adagolva, ink\u00e1bb kem\u00e9nyebbre gy\u00farom, majd letakarom, \u00e9s hagyom t\u00f6bb \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl kelni. \u00c1ltal\u00e1ban reggel 9-10 \u00f3ra fel\u00e9 gy\u00farom meg, majd d\u00e9lut\u00e1n 4-5 \u00f3ra fel\u00e9 \u00fajb\u00f3l gy\u00farom, ekkor egy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt magasfal\u00fa tepsibe ( kb. 23cm x 33cm) rakom, \u00e9s \u00fajb\u00f3l kelesztem 1 \u00f3r\u00e1t.\u00a0 Nekem g\u00e1zs\u00fct\u0151m van, amit nem szoktam el\u0151meleg\u00edteni. Amikor a t\u00e9szta megkelt, begy\u00fajtom a s\u00fct\u0151t, berakom a tepsit, \u00e9s 200-210 fokon m\u00e1sf\u00e9l \u00f3ra alatt megs\u00fct\u00f6m a kenyeret. Amikor k\u00e9sz, abroszba, \u00e9s \u00fagy egy nejlonszatyorba rakom, amiben reggelre sz\u00e9pen megpuhul. N\u00e1lunk \u00e1ltal\u00e1ban egy h\u00e9tig kitart, ugyanis csak a f\u00e9rjemmel vagyunk ketten, most v\u00e1rjuk els\u0151 kisbab\u00e1nkat. Keny\u00e9rs\u00fct\u0151 hi\u00e1ny\u00e1ban a m\u0171veletet k\u00e9zzel v\u00e9gzem, amit nagyon szeretek, egyel\u0151re nem is hi\u00e1nyolom a keny\u00e9rs\u00fct\u0151t. Igaz, a mi kenyer\u00fcnk nem lesz kerek, de n\u00e1lunk a forma nem sz\u00e1m\u00edt, a l\u00e9nyeg, hogy finom legyen! Ny\u00e1ron, amikor nagy meleg van, akkor este gy\u00farom meg, reggel \u00fajb\u00f3l, \u00e9s am\u00edg h\u0171v\u00f6s van, megs\u00fct\u00f6m, \u00edgy est\u00e9re m\u00e1r friss kenyer\u00fcnk van.<\/div>