{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"A dobostorta - komment\u00e1rok","html":"P\u00e1r sz\u00f3ra m\u00e9g meg\u00e1lln\u00e9k enn\u00e9l a tort\u00e1n\u00e1l, m\u00e9gsem int\u00e9zhetem el annyival, hogy a receptet\u00a0innen<\/a>\u00a0vettem. M\u00e1r csak az\u00e9rt sem, mert el\u00e9g nagyk\u00e9p\u0171en hangzik, \u00fagy, mintha kotta szerint olyan sim\u00e1n ment volna minden. Az igazs\u00e1ghoz pedig hozz\u00e1 tartozik, hogy voltak neuralgikus pontok, \u00e9g\u00e9si s\u00e9r\u00fcl\u00e9sek, miegym\u00e1s.

<\/a><\/div>
\u00c9va bar\u00e1tn\u0151m k\u00e9rdezte, hogy jutott eszembe \u00e9pp a dobostort\u00e1nak neki\u00e1llni este t\u00edzkor, \u00e9s nem tudtam r\u00e1 \u00e9sszer\u0171 v\u00e1laszt adni. Nincs is. Aki k\u00e9pes ilyesmire, az nem \u00e9sz\u00e9rvek alapj\u00e1n d\u00f6nt, ann\u00e1l az \u00e9rzelmek, \u00e9s a pillanatnyi benyom\u00e1sok domin\u00e1lnak. Mert mennyivel egyszer\u0171bb lett volna s\u00fctni valami szokv\u00e1nyos tortalapot, megt\u00f6lteni egy szimpla kr\u00e9mmel, bevonni csokival, azt\u00e1n mindenki \u00f6r\u00fclj\u00f6n.
De az \u00faj kih\u00edv\u00e1sok mindig kellenek, \u00e9s \u00e9n is \u00fagy vagyok vele, mint sokan olvas\u00f3im k\u00f6z\u00fcl: \u00e9jszaka legal\u00e1bb nem h\u00e1borgat senki. \u00c9s h\u00e1t v\u00e9letlen\u00fcl megl\u00e1ttam a fot\u00f3t, \u00e1tb\u00f6ng\u00e9sztem a receptet, \u00e9s \u00fagy \u00e9reztem: ez az. Nekiugrottam.
\u00d6ssze\u00e1ll\u00edtottam gyorsan a pisk\u00f3ta massz\u00e1j\u00e1t, \u00e9s megk\u00e9rtem a f\u00e9rjemet, am\u00edg \u00e9n ezt teszem, addig h\u00e9t darab s\u00fct\u0151pap\u00edrra rajzolja m\u00e1r k\u00f6rbe a 24 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 kerek tortaform\u00e1t, legyen sz\u00edves. \u0150 kiv\u00e1l\u00f3 munk\u00e1t v\u00e9gzett. Ellenben a pisk\u00f3talapok kis\u00fct\u00e9s\u00e9vel nekem m\u00e1r voltak gondjaim.
El\u0151sz\u00f6r is: ott van az ed\u00e9nyben h\u00e9t toj\u00e1sb\u00f3l kikevert massza, amit h\u00e9t lapra el k\u00e9ne osztani, de \u00fagy, hogy egyszerre csak kett\u0151t tudok s\u00fctni, teh\u00e1t saccra kell felkenni; nagy k\u00e9rd\u00e9s, hogy mennyit tegyek egy s\u00fct\u0151pap\u00edrra? Pr\u00f3b\u00e1ltam takar\u00e9kosan, v\u00e9konyan - \u00edgy azt\u00e1n \u00a0az els\u0151 k\u00e9t lap t\u00fal v\u00e9kony lett, alig tudtam leszedni a pap\u00edrr\u00f3l szakadt, lyukadt.
Hajjaj.
Majd a kett\u0151b\u0151l csin\u00e1lok egyet, gondoltam.
A t\u00f6bbin\u00e9l m\u00e1r nem takar\u00e9koskodtam, megadtam, ami j\u00e1r, figyeltem hogy a sz\u00e9lekn\u00e9l se v\u00e9konyodjon el a t\u00e9szta. \u00cdgy azt\u00e1n m\u00e9g h\u00e1rom toj\u00e1sb\u00f3l s\u00fct\u00f6ttem p\u00f3tl\u00f3lag k\u00e9t lapot. Az \u00f6sszes, vagyis a h\u00e9t tortalap k\u00f6z\u00fcl mind\u00f6ssze egy siker\u00fclt olyan sz\u00e9pre, ahogy a nagyk\u00f6nyvben meg van \u00edrva, ez\u00e9rt nem is volt k\u00e9rd\u00e9s, melyik lesz a teteje.
M\u00e1r a s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben r\u00e1j\u00f6ttem, hogy logisztikai hib\u00e1t v\u00e9tettem, amivel \u00fcresj\u00e1ratot okoztam magamnak - a kr\u00e9m f\u0151z\u00f6tt alapj\u00e1t kellett volna el\u0151sz\u00f6r legy\u00e1rtani, hogy norm\u00e1lisan kih\u0171lj\u00f6n, am\u00edg megs\u00fct\u00f6m a pisk\u00f3t\u00e1t, azt\u00e1n m\u00e1r csak \u00f6ssze kellett volna keverni a felhabos\u00edtott vajjal, felkenni, slussz.
Ha ezt betartottam volna, tulajdonk\u00e9ppen az eg\u00e9sz mutatv\u00e1ny nem is lett volna annyira v\u00e9szes - b\u00e1r az\u00e9rt a keletkez\u0151 maszatos ed\u00e9nyek sz\u00e1ma akkor sem kev\u00e9s, meg a forr\u00f3 tepsikkel val\u00f3 zsongl\u0151rk\u00f6d\u00e9st sem lehetett volna meg\u00faszni.
Mindenestre f\u00e9l\u00f3r\u00e1nk\u00e9nt r\u00e1n\u00e9ztem a f\u00e9rjemre, aki t\u00fcrelmesen v\u00e1rt engem egy filmmel, \u00e9s megnyugtattam, hogy hamarosan j\u00f6v\u00f6k, m\u00e1r egyenesben vagyok, l\u00e1tom az alag\u00fat v\u00e9g\u00e9t. \u00c9jf\u00e9lre oda \u00a0is \u00e9rtem, persze a filmn\u00e9z\u00e9s elmaradt, \u00e9s a karamell lapot is m\u00e1snapra hagytam.
A karamell. Ez a m\u00e1sik, vagy, megfelel\u0151 szervez\u00e9s mellett tulajdonk\u00e9ppen az egyetlen neh\u00e9zs\u00e9g. Mivel vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari szakk\u00f6z\u00e9pben v\u00e9geztem, ahol cukr\u00e1sz szakk\u00e9pes\u00edt\u00e9st is szereztem pap\u00edron, gyakorlaton k\u00e9sz\u00edtett\u00fcnk dobostort\u00e1t. Ez azonban \u00fagy n\u00e9zett ki, hogy tan\u00e1runk, akit nagyon szerett\u00fcnk, k\u00e9sz\u00edtette, mi pedig n\u00e9zt\u00fck \u0151t szorgalmasan. Tiszt\u00e1n eml\u00e9kszem, hogy a dobos tetej\u00e9n\u00e9l fokozottan figyelmeztetett az \u00e9g\u00e9svesz\u00e9lyre, illetve felh\u00edvta a figyelm\u00fcnket arra, hogy irt\u00f3 gyorsan kell dolgozni. \u00dagy r\u00e9mlik, el\u0151re felv\u00e1gta a lapot, \u00e9n is \u00edgy j\u00e1rtam el teh\u00e1t: 16 cikkre daraboltam a legszebb pisk\u00f3tak\u00f6rt.

<\/a><\/div>
Hmmm... a legszebb pisk\u00f3tak\u00f6rt - elveimmel ellent\u00e9tben - \u00e9jszak\u00e1ra folpackba csomagoltam (\u00fagy \u00e9rtem, a folpack van az elveim ellen). Amikor reggel leszedtem a f\u00f3li\u00e1t a t\u00e9szt\u00e1r\u00f3l, az sz\u00e9pen h\u00fazta mag\u00e1val a pisk\u00f3ta \"b\u0151r\u00e9t\"... ahogy kell, persze, foltosan, nem eg\u00e9szben. \u00dagyhogy a fent l\u00e1that\u00f3 m\u00f3don megny\u00faztam az eg\u00e9szet, nehogy elcs\u00faf\u00edtsa nekem a tet\u0151t.
<\/a><\/div>\u00c9s akkor j\u00f6tt a karamell. T\u00f6bb receptet \u00e1ttanulm\u00e1nyozva arra jutottam, hogy a cukorba nem kell semmi, legfeljebb egy te\u00e1skan\u00e1l ecet, de a mi\u00e9rtj\u00e9t ennek sem tudom.
<\/a><\/div>Mindenesetre, egy vastagtalp\u00fa l\u00e1basban meleg\u00edteni kezdtem a 20 deka cukrot az ecettel, \u00e9s amikor p\u00e1r perc m\u00falva sz\u00e9p, \u00e1ttetsz\u0151 karamell lett bel\u0151le, valami hirtelen \u00f6tlett\u0151l vez\u00e9relve sz\u00e9th\u00faztam a \u00a0pisk\u00f3tacikkecsk\u00e9ket, gondolv\u00e1n, egyes\u00e9vel majd jobban be tudom vonni \u0151ket.
El is kezdtem. H\u00e1romig jutottam.
A k\u00f6vetkez\u0151 t\u00f6rt\u00e9nt: az els\u0151 ment, mint a karikacsap\u00e1s. Odak\u00e9sz\u00edtettem k\u00e9t k\u00e9st, egy sima kis ev\u0151k\u00e9st (sz\u00e9tken\u00e9shez), \u00e9s egy \u00e9leset, amelyet meg is vajaztam (sz\u00e9tv\u00e1g\u00e1shoz). \u00c1ll\u00edt\u00f3lag ez j\u00f3, ha meg van vajazva. Szerintem nagyj\u00e1b\u00f3l annyit sz\u00e1m\u00edt, mint az oll\u00f3 megecetez\u00e9se foltelt\u00e1vol\u00edt\u00e1s eset\u00e9n, de ez a trad\u00edci\u00f3. V\u00e9g\u00fclis, jobb, mint ha rozmaringba k\u00e9ne forgatni a k\u00e9st, h\u00e1t, gondoltam, legyen.

<\/a><\/div>
Az els\u0151 lapra \u00f6nt\u00f6ztem egy kis karamellt, elsim\u00edtottam - t\u00f6k\u00e9letes! M\u00e1sodik lap: \u00f6nt\u00e9s, ken\u00e9s - hopp\u00e1, lefolyt egy csepp, mutat\u00f3ujjal odany\u00falok reflexszer\u0171en, \u00e1\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1, sz\u00e1mba kapom, \u00fajabb \u00e1\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1... N\u00e9h\u00e1ny m\u00e1sodperc alatt \u00e9gettem meg az ujjamat \u00e9s a nyelvemet, noha TUDTAM, hogy a forr\u00f3 karamell 150 fokos, \u00e9s ragad.
Am\u00edg a szemeimet forgattam, a m\u00e9g nem eloszlatott karamell dermedni kezdett, \u00e9s amikor hozz\u00e1\u00e9rtem a k\u00e9ssel, amin viszont ott volt az els\u0151 lapocska sim\u00edt\u00e1s\u00e1r\u00f3l maradt karamell, a kett\u0151 most \u00f6sszeragadt, \u00e9s alig tudtam sz\u00e9tv\u00e1lasztani a lapot \u00e9s a k\u00e9st.
K\u00f6zben.
K\u00f6zben a vastagtalp\u00fa ed\u00e9nynek \"k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en\" a karamell tov\u00e1bb pirult, noha m\u00e1r r\u00e9g levettem a g\u00e1zr\u00f3l - eg\u00e9szen pontosan meg\u00e9gett. Ami a harmadik lapra ker\u00fclt, a k\u00e9pen is l\u00e1that\u00f3, m\u00e1r kimondottan \u00e9gett.
\u00daj karamell kellett. De azt m\u00e1r szimpla ed\u00e9nyben k\u00e9sz\u00edtettem.
<\/a><\/div>\u00c9s arra is r\u00e1j\u00f6ttem, hogy ez \u00edgy nem lesz j\u00f3: a lapokat \u00fajra \u00f6sszetoltam, \u00e9s az \u00faj adag karamellt egyszerre \u00f6nt\u00f6ttem r\u00e1 az eg\u00e9sz lapra, gyorsan elsim\u00edtottam, \u00e9s el\u0151sz\u00f6r a vajazott k\u00e9ssel, majd ink\u00e1bb egy felforr\u00f3s\u00edtott (am\u00fagy vacak) k\u00e9ssel sz\u00e9tv\u00e1lasztottam a kis cikkeket. A man\u0151ver meg\u00f6r\u00f6k\u00edt\u00e9s\u00e9re a kis \u00fcnnepeltet, Zs\u00f3fit k\u00e9rtem meg, aki el\u00e9g \u00e9rdekes szemsz\u00f6gb\u0151l ragadta meg a l\u00e9nyeget...
<\/a><\/div>\u00c9pp a bevon\u00e1s maga nem l\u00e1tszik, de sebaj.
Amint a v\u00e9geredm\u00e9nyen l\u00e1that\u00f3 volt, ez t\u00e9nyleg j\u00f3l siker\u00fclt. Sajnos, a csokikr\u00e9mb\u0151l nem maradt semennyi ahhoz, hogy a cikkek al\u00e1 egy-egy kis r\u00f3zs\u00e1t nyomjak, hogy, tudj\u00e1tok, olyan f\u00e9loldalasan helyezhessem el \u0151ket a torta tetej\u00e9n. De ekkor m\u00e1r ez \u00e9rdekelt a legkev\u00e9sb\u00e9.
A 16 cikk helyett csak 15 f\u00e9rt a tort\u00e1ra, amit nem is b\u00e1ntam, \u00edgy a leg\u00e9gettebbet megett\u00fck - \u00e9s m\u00e9g az is eg\u00e9sz j\u00f3 volt.
M\u00e1r csak a d\u00edsz\u00edt\u00e9s volt h\u00e1tra, ami a dobostorta eset\u00e9ben pofonegyszer\u0171; k\u00f6z\u00e9pre, hogy ne l\u00e1tsz\u00f3djon az illeszt\u00e9s t\u00f6k\u00e9letlens\u00e9ge, sz\u00f3rtam egy kis durv\u00e1ra dar\u00e1lt di\u00f3t, \u00e9s az oldal\u00e1ba is ugyanezt nyomkodtam (mert ugye azt bevontam csokikr\u00e9mmel r\u00f6gt\u00f6n a bet\u00f6lt\u00e9s ut\u00e1n).
A dolog summ\u00e1ja: a torta bombasiker lett. Ennek ellen\u00e9re nem tudom, mi kell hozz\u00e1, hogy m\u00e9g egyszer az \u00e9letben neki\u00e1lljak. Valami hirtelen felindul\u00e1s, ami feledteti a megval\u00f3s\u00edt\u00e1s neh\u00e9zs\u00e9geit...