{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Hogyan s\u00fcss\u00fcnk t\u00f3csit?","html":"A d\u00f6d\u00f6lle <\/a>siker\u00e9t l\u00e1tva szeretn\u00e9k n\u00e9pszer\u0171s\u00edteni m\u00e9g egy klasszikus krumpli\u00e9telt, amelyet eddig itt a blogon csup\u00e1n\u00a0irodalmi megk\u00f6zel\u00edt\u00e9sben\u00a0<\/a>t\u00e1rgyaltam. A t\u00f3csi (t\u00f3csni, lapcs\u00e1nka, lepcs\u00e1nka, pr\u00f3sza, cicege, bere) gyermek- \u00e9s ifj\u00fakorom emblematikus eledele. A d\u00f6d\u00f6llek\u00e9sz\u00edt\u00e9s fort\u00e9lyait nem otthon tanultam, sem any\u00e1m, sem nagymam\u00e1im nem k\u00e9sz\u00edtettek soha; azt\u00e1n r\u00e1j\u00f6ttem, mi\u00e9rt is k\u00e9sz\u00edtettek volna, hiszen j\u00f3val kevesebb munk\u00e1val legal\u00e1bb olyan finom \u00e9tel lesz az eredm\u00e9ny, ha t\u00f3csit gy\u00e1rt az ember. \u00cdgy \u00e9lt\u00fcnk mi a boldog tudatlans\u00e1g \u00e1llapot\u00e1ban, \u00e9s faltuk a t\u00f3csit, amit pukkad\u00e1sig eszik az ember, mert annyira finom, hogy egyszer\u0171en nem lehet abbahagyni.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:\r\n2 kg krumpli\r\n2 toj\u00e1s\r\n2 dl tejf\u00f6l\r\n2 tk s\u00f3\r\n25 dkg liszt\r\n\r\nolaj\/zs\u00edr a s\u00fct\u00e9shez\r\ntejf\u00f6l a t\u00e1lal\u00e1shoz\r\n\r\n\"\"<\/a>A t\u00f3csik\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel pontosan ugyanaz a probl\u00e9ma, mint a d\u00f6d\u00f6ll\u00e9vel: kell keresni egy arra alkalmas delikvenst, aki megh\u00e1mozza nek\u00fcnk a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 krumplit. Ha ez megvan, akkor m\u00e9g egyet, aki lereszeli. R\u00e9gebben az apr\u00f3lyuk\u00fa k\u00e9zi reszel\u0151n nyomtam \u00e1t \u00e1ltal\u00e1ban \u00e9n, \u00e9s szinte minden egyes alkalommal elreszeltem a kezemet is. Azt\u00e1n n\u00e9h\u00e1ny \u00e9ve vettem egy gy\u00fcm\u00f6lcscentrifug\u00e1t, amit gy\u00fcm\u00f6lcs centrifug\u00e1l\u00e1sra ugyan keveset haszn\u00e1lunk, viszont kiv\u00e1l\u00f3an alkalmas arra, hogy a t\u00f3csihoz val\u00f3 krumplit teljes p\u00e9pesre dar\u00e1lja. Igaz, hogy k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztja a lev\u00e9t\u0151l, de sebaj, a v\u00e9g\u00e9n \u00f6ssze\u00f6ntj\u00fck.\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nItt l\u00e1that\u00f3 kiskor\u00fa seg\u00edts\u00e9gem, aki \u00f6r\u00f6mmel v\u00e1llalta a gy\u00fcm\u00f6lcscentrifug\u00e1s m\u0171veletet. A g\u00e9p 1 perc alatt k\u00e9szen volt; reszel\u0151vel eltart egy darabig, de nem rem\u00e9nytelen.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nItt vegy\u00edtj\u00fck \u00fajra a levet a reszel\u00e9kkel.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHozz\u00e1adjuk a s\u00f3t, a toj\u00e1sokat,...\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n...azt\u00e1n a tejf\u00f6lt,...\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n...\u00e9s v\u00e9g\u00fcl a lisztet.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nJ\u00f3l elkeverj\u00fck; a t\u00e9szt\u00e1nk ne legyen se t\u00fal foly\u00f3s, se t\u00fal s\u0171r\u0171.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nEgy nagyobb serpeny\u0151ben kb. f\u00e9l centi vastagon zs\u00edrt, vagy semleges \u00edz\u0171 olajat forr\u00f3s\u00edtunk. Ev\u0151kan\u00e1llal teny\u00e9rnyi, vagy ann\u00e1l kicsit nagyobb foltokat tesz\u00fcnk a zs\u00edrba\/olajba, a kan\u00e1l h\u00e1t\u00e1val j\u00f3l el is lap\u00edtjuk ezeket.\r\nEgy t\u00f3csi 2-3 ev\u0151kan\u00e1lnyi massz\u00e1b\u00f3l j\u00f6n ki - b\u00e1r ez szok\u00e1s k\u00e9rd\u00e9se. Any\u00f3som mindig \u00fagy k\u00e9sz\u00edtette, mint a palacsint\u00e1t, vagyis a serpeny\u0151 teljes fel\u00fclet\u00e9n igazgatta el a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s \u00edgy egyszerre egy darabot s\u00fct\u00f6tt. Mi ink\u00e1bb ezt a t\u00f6bbdarabos verzi\u00f3t szeretj\u00fck, mert t\u00f6bb jut a ropog\u00f3s sz\u00e9l\u00e9b\u0151l.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nNem a legnagyobb l\u00e1ngon s\u00fctj\u00fck, mert \u00fagy hamar meg\u00e9g, de nyers marad; amikor m\u00e1r az alja eg\u00e9sz j\u00f3l megs\u00fclt, a nyers r\u00e9szek a k\u00e9pen l\u00e1that\u00f3 m\u00f3don, m\u00e1r csak ilyen kis szigetecsk\u00e9kben fedezhet\u0151k fel, \u00e9s az is l\u00e1tszik, hogy a sz\u00e9le barna. Megford\u00edthatjuk.\r\n