{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Tortilla","html":"

Nagyj\u00e1b\u00f3l egy \u00e9ve \u00edrtam<\/a> arr\u00f3l, mennyire nagy kedvenc lett n\u00e1lunk a tortilla. Nos, az\u00f3ta is tartja mag\u00e1t, \u00e9n pedig ek\u00f6zben komoly j\u00e1rtass\u00e1got szereztem a tortilla-lap s\u00fct\u00e9sben. Itt \u00e9s most k\u00f6ny\u00f6rg\u00f6m mindenkinek: ne vegyetek bolti t\u00e9szt\u00e1t! El\u0151sz\u00f6r is, nagyon dr\u00e1ga. M\u00e1sodszor: az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se nem tart tov\u00e1bb, mint mondjuk a palacsint\u00e1\u00e9 - \u00e9s a palacsintaport sem respekt\u00e1ljuk, ugye...?
Harmadszor: gyakran elhat\u00e1roztam, hogy az egyszeri sikertelen pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1som ut\u00e1n (amikoris az \u00f6sszes lap elt\u00f6rt) \u00fajra megk\u00f3stolom a boltit. Addig el is jutottam, hogy levettem a polcr\u00f3l. De amikor elolvastam az \u00f6sszetev\u0151it, mindig visszatettem: nemcsak dr\u00e1ga, r\u00e1ad\u00e1sul tele van m\u0171anyaggal! M\u00edg rendesen liszt, v\u00edz, olaj, s\u00f3 kell bele, addig a zacsk\u00f3n k\u00e9t-h\u00e1rom hossz\u00fa sorban sorolj\u00e1k fel, milyen anyagokat adtak hozz\u00e1.
Ami a liszteket illeti, szinte mindig m\u00e1s-m\u00e1s ar\u00e1nyban keverem; eddig csak egyszer \u00e9rt kellemetlen meglepet\u00e9s, amikor a kukoricaliszt ker\u00fclt t\u00f6bbs\u00e9gbe. A t\u00e9szta ilyenkor szinte kezelhetetlenn\u00e9 v\u00e1lik, szakad, \u00e9s ha m\u00e9gis siker\u00fcl megs\u00fctni, t\u00f6rik. Azt javaslom, hogy az \u00f6sszes liszt mennyis\u00e9g\u00e9nek legfeljebb a fele legyen kukoricaliszt. Most m\u00e9g enn\u00e9l is kevesebb jutott bele, mert mind\u00f6ssze 15 dek\u00e1nyi volt csak itthon. De mondok valamit: akkor sem t\u00f6rt\u00e9nik trag\u00e9dia, ha egy\u00e1ltal\u00e1n nem tartalmaz kukoricalisztet...
Vari\u00e1ljunk, k\u00eds\u00e9rletezz\u00fcnk nyugodtan; a magam r\u00e9sz\u00e9r\u0151l sz\u00edvesen haszn\u00e1lok teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 t\u00f6nk\u00f6lylisztet, durumlisztet, sima- \u00e9s r\u00e9teslisztet a t\u00e9szt\u00e1hoz. Sosem m\u00e9ricsk\u00e9lek, de most - hogy az is b\u00e1tran belev\u00e1gjon, aki m\u00e9g eddig nem tette - r\u00f6gz\u00edtettem a mennyis\u00e9geket.
\"\"<\/a>Hozz\u00e1val\u00f3k (kb. 12 darabhoz)<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

3,5 dl v\u00edz
35 sima liszt
20 r\u00e9tesliszt
15 kukoricaliszt
2 ek ol\u00edvaolaj
1 dkg s\u00f3
bors

<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

A hozz\u00e1val\u00f3kat a felsorol\u00e1s sorrendj\u00e9ben a keny\u00e9rs\u00fct\u0151 \u00fcstj\u00e9be teszem. Akinek nincs keny\u00e9rs\u00fct\u0151je, ne keseredjen el: hagyom\u00e1nyos robotg\u00e9p dagaszt\u00f3karjaival, vagy ennek h\u00edj\u00e1n saj\u00e1t kez\u00fcnkkel is hipp-hopp \u00f6sszegy\u00farhat\u00f3 a t\u00e9szta.
5 percig kevertetem a g\u00e9ppel.<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

Amikor k\u00e9sz, \u00edgy n\u00e9z ki. Sz\u00e9pen g\u00f6mb\u00f6ly\u00f6dik. Ha l\u00e1gyabb. lisztet kell m\u00e9g adni hozz\u00e1. \u00c1tteszem egy t\u00e1lba, lefedem, \u00e9s berakom a h\u0171t\u0151be. J\u00f3t tesz neki ugyanis, ha pihen. De ha rapid tortill\u00e1ra van sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk, nyugodtan neki\u00e1llhatunk azonnal s\u00fctni - nem lesz rossz \u00edgy sem.<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

Am\u00edg a t\u00e9szta pihen, el\u0151k\u00e9sz\u00edtem a t\u00f6ltel\u00e9ket; ez a legid\u0151ig\u00e9nyesebb feladat. A z\u00f6lds\u00e9geket (mindent, amit otthon tal\u00e1lok, \u00e9s nyersen fogyaszthat\u00f3) \u00f6sszev\u00e1gom. Ha van marad\u00e9k s\u00fclt\/r\u00e1ntott\/grillezett h\u00fas, p\u00f6rk\u00f6ltmarad\u00e9k, j\u00f3form\u00e1n b\u00e1rmi h\u00fasf\u00e9le, kis darabokra v\u00e1gom, a p\u00f6rk\u00f6ltet ink\u00e1bb ledar\u00e1lom. Most \u00e9ppen dar\u00e1lth\u00fas volt itthon, ebb\u0151l s\u00fct\u00f6ttem minifas\u00edrozottakat (di\u00f3nyi darabokat). De ker\u00fclhet bele konzerv hal, kolb\u00e1sz, s\u00fclt sonka, b\u00e1rmi. \u00c9s kellenek finom sz\u00f3szok - err\u0151l \u00edrok lejjebb.

<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

Amikor v\u00e9geztem a t\u00f6ltel\u00e9k el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9vel, el\u0151veszem a h\u0171t\u0151b\u0151l a t\u00e9szt\u00e1t. T\u00e9pek bel\u0151le egy adagot, kis gomb\u00f3cc\u00e1 gy\u00farom. Ezt is megm\u00e9rtem: 8 deka. Alaposan al\u00e1 \u00e9s f\u00f6l\u00e9 kell lisztezni!<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

A gomb\u00f3cot sz\u00e9p v\u00e9kony lapp\u00e1 ny\u00fajtom. Olyan v\u00e9konny\u00e1, hogy kicsit \u00e1t is l\u00e1tsz\u00f3djon. \u00c9s persze akkora legyen, mint a palacsintas\u00fct\u0151.

<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

Voil\u00e1, ez most pont t\u00f6k\u00e9letesre siker\u00fclt - nem mindig t\u00f6rt\u00e9nik \u00edgy. Sz\u00f3val, nekem Tefal palacsintas\u00fct\u0151m van (az a piros k\u00f6r\u00f6s); ebbe nem is kell semmilyen zsirad\u00e9kot tennem, mehet egyb\u0151l a t\u00e9szta. Arra kell figyelni csak, hogy k\u00e9t t\u00e9szta s\u00fct\u00e9se k\u00f6z\u00f6tt pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel ki kell t\u00f6r\u00f6lni a serpeny\u0151t, mert a t\u00e9szt\u00e1r\u00f3l lehull\u00f3 lisztmaradv\u00e1ny rond\u00e1n r\u00e1\u00e9g.
K\u00f6zepes l\u00e1ngon s\u00fct\u00f6m egy\u00e9bk\u00e9nt.<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/div>\r\n

K\u00e9t percig s\u00fcl az egyik fele, megford\u00edtom, a m\u00e1sik oldal\u00e1nak m\u00e1r csak egy perc kell. Az a j\u00f3, ha ilyen sz\u00e9p barna p\u00f6tty\u00f6s.
Am\u00edg s\u00fcl, m\u00e1r ny\u00fajtom is a k\u00f6vetkez\u0151 t\u00e9szt\u00e1t.
A k\u00e9sz lapot t\u00e1ny\u00e9rra teszem, \u00e9s ha valaki m\u00e1r \u00e9pp \u00e9hen halni k\u00e9sz\u00fcl k\u00f6zvetlen k\u00f6rnyezetemben, gyorsan meg is t\u00f6lt\u00f6m;\u00a0 ha nem, akkor ink\u00e1bb s\u00fct\u00f6k egyszerre annyit, amennyi feltehet\u0151leg el\u00e9g lesz. R\u00e9gebben azt gondoltam - egyszer \u00edgy tapasztaltam -, hogy nem lehet egyszerre t\u00f6bbet s\u00fctni, csak ha azonnal lekenem valami sz\u00f3sszal, k\u00fcl\u00f6nben t\u00f6rni fog. Nos, az \u00e9let nem igazolta ezt a meg\u00e1llap\u00edt\u00e1somat, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg azon egy alkalommal magasabb volt a kukoricaliszt ar\u00e1nya a t\u00e9szt\u00e1ban. A marad\u00e9k nyers t\u00e9szt\u00e1t be szoktam tenni a h\u0171t\u0151be, \u00f6t napig nyugodtan fel lehet haszn\u00e1lni.
\"\"<\/a>Ahogy \u00e9n t\u00f6lt\u00f6m:<\/b> a tortilla lapot lekenem valamilyen sz\u00f3sszal, r\u00e1sz\u00f3rom a felapr\u00edtott z\u00f6lds\u00e9get (p\u00e9ld\u00e1ul: j\u00e9gsal\u00e1ta, rukkola, mad\u00e1rsal\u00e1ta, k\u00e1poszta, retek, paradicsom, paprika, uborka, lilahagyma, \u00fajhagyma \u00e9s \u00faj fokhagyma, p\u00f3r\u00e9hagyma). Erre j\u00f6n a h\u00fas, majd reszelt sajt, \u00e9s ism\u00e9t valami sz\u00f3sz. Nem kell t\u00falz\u00e1sokba esni, mert nem fogjuk tudni feltekerni...
A felteker\u00e9s:<\/b> ezt hamar ki fogjuk tapasztalni, a l\u00e9nyeg, hogy j\u00f3 szoros legyen. Ha ez megvan, ferd\u00e9n f\u00e9lbev\u00e1gom, \u00e9s m\u00e1r lehet is enni.
A sz\u00f3szok:<\/b> ha van id\u0151nk, k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk mindenf\u00e9le finoms\u00e1got. N\u00e1lunk nagyon men\u0151 a hummusz<\/a>, ami ugye csicseribors\u00f3 p\u00fcr\u00e9t jel\u00f6l. K\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk hasonl\u00f3t babb\u00f3l - bab, fokhagyma, tahini, tejf\u00f6l \u00f6sszeturmixol\u00e1s\u00e1val. \u00c9rdemes beszerezn\u00fcnk egy \u00fcveg tahinit, azaz szez\u00e1mmagpaszt\u00e1t; nekem a f\u00e9rjem tavaly hozott, m\u00e9g mindig van benne egy kev\u00e9s. Akkor nagy lend\u00fclettel belek\u00f3stoltam az \u00fcvegbe, mivel nagyon szeretem a szez\u00e1mmagot, gondoltam, ez valami csod\u00e1latos lesz - h\u00e1t, azt hiszem, ilyen rossz m\u00e9g nem volt a sz\u00e1mban. Sz\u00f3val t\u00f6m\u00e9nyen nem aj\u00e1nlgatom a k\u00f3stol\u00e1s\u00e1t, viszont ezeket a p\u00fcr\u00e9ket valami fantasztikusan kieg\u00e9sz\u00edti.
Vagy itt van a\u00a0guacamole<\/a>, ami megint csak mennyei, csup\u00e1n arr\u00f3l kell id\u0151ben gondoskodnunk, hogy mire k\u00e9sz\u00edteni sz\u00e1nd\u00e9kozzuk, addigra a boltban v\u00e1s\u00e1rolt avok\u00e1d\u00f3nk puha legyen (\u00e1ll\u00edt\u00f3lag pap\u00edrzacsk\u00f3ban, ban\u00e1nnal t\u00e1rsb\u00e9rletben gyors\u00edthat\u00f3 a folyamat). Kem\u00e9ny avok\u00e1d\u00f3val senki ne k\u00eds\u00e9rletezzen, rettenetes lesz.
Ha extra gyors kenc\u00e9t szeretn\u00e9nk, keverj\u00fcnk el egy poh\u00e1r tejf\u00f6lben vagy joghurtban p\u00e1r gerezd \u00f6sszenyomott fokhagym\u00e1t, s\u00f3t, borsot. Aki er\u0151sen szereti, tehet bele apr\u00f3ra v\u00e1gott chilipaprik\u00e1t.

<\/p>\r\n