{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"A Slow Foodr\u00f3l","html":"\"\"<\/a>
Amikor 1989-ben R\u00f3ma t\u00f6rt\u00e9nelmi v\u00e1rosr\u00e9sz\u00e9ben megnyitott az els\u0151 Mc Donald's, a fast food egyre nagyobb n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge ellen k\u00fczdve egy \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3, Carlo Petrini \u00e9letre h\u00edvta a Slow Food mozgalmat, amely a lass\u00fa, kom\u00f3tos, odafigyel\u0151, ig\u00e9nyes \u00e9tkez\u00e9sre ir\u00e1ny\u00edtja a figyelmet.<\/div>
Fast food alatt itt nemcsak a \"gyorskaj\u00e1t\" \u00e9rtj\u00fck, hanem azt az \u00e9letform\u00e1t is, amely ezzel egy\u00fctt j\u00e1r. A rohan\u00f3, kapkod\u00f3, gyorsan-bekapok-valamit hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1st, amelynek nyom\u00e1n a helyi \u00edzek, a region\u00e1lis \u00e9telek sz\u00e9p lassan h\u00e1tt\u00e9rbe szorulnak, s\u0151t, van, ami el is t\u0171nik. Ezek megment\u00e9s\u00e9re szervez\u0151dnek az egyes orsz\u00e1gokban a Slow Food szakmai-bar\u00e1ti k\u00f6rei, amelyeket a latin eredet\u0171 convivium sz\u00f3val jel\u00f6lik; ez sz\u0171kebb \u00e9rtelemben k\u00f6z\u00f6s lakom\u00e1t, azon t\u00fal ink\u00e1bb valamilyen k\u00f6z\u00f6ss\u00e9get, egy\u00fcttes meg\u00e9l\u00e9st jelent.
\"A Slow Food nem orsz\u00e1gos szervezetekb\u0151l \u00e1ll, hanem helyi k\u00f6t\u0151d\u00e9s\u0171 kisebb csoportok h\u00e1l\u00f3zatak\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik. A csoportok egy-egy v\u00e1roshoz, r\u00e9gi\u00f3hoz k\u00f6t\u0151dnek, hiszen a mozgalom legf\u0151bb c\u00e9lja a helyi \u00e9rt\u00e9kek, gasztro-kultur\u00e1lis hagyom\u00e1nyok gondoz\u00e1sa\" - olvashat\u00f3 a slow-food.hu-n, amelynek l\u00e1togat\u00e1sakor azon meglep\u0151dtem, hogy l\u00e1that\u00f3an 2007 \u00f3ta nem fejl\u0151dik az oldal.<\/div>
\"\u00cdme a gyors\u00e9tel \u00e9s a gyors\u00e9tel-mentalit\u00e1s \u00e1ltal okozott dolgok r\u00e9szleges list\u00e1ja: a region\u00e1lis \u00e9s glob\u00e1lis kult\u00fara homogeniz\u00e1l\u00e1sa; a f\u00f6ldek be\u00e9p\u00edt\u00e9se, a bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6zpontok elterjed\u00e9se; az \u00e9rz\u00e9s, hogy minden hely ugyan\u00fagy n\u00e9z ki; az alulfizetett, borzaszt\u00f3an kihaszn\u00e1lt h\u00fasfeldolgoz\u00f3 munkaer\u0151; a gazdagok \u00e9s szeg\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tti n\u00f6vekv\u0151 szakad\u00e9k; a gazdas\u00e1gi hatalom koncentr\u00e1ci\u00f3ja; az agr\u00e1ripar befoly\u00e1sa a helyi \u00e9s nemzeti korm\u00e1nyzatokra; a gyerekeket c\u00e9lz\u00f3 szofisztik\u00e1lt marketing buzgalma; a h\u00e1zi\u00e1llatok ipari nyersanyagk\u00e9nt kezel\u00e9se; a kimondhatatlan kegyetlens\u00e9g, ahogy ezekkel az \u00e1llatokkal b\u00e1nnak; a rendk\u00edv\u00fcli m\u00e9rt\u00e9k\u0171 l\u00e9g- \u00e9s v\u00edzszennyez\u00e9s; az \u00e9tel \u00e1ltal okozott betegs\u00e9gek terjed\u00e9se; ellen\u00e1ll\u00e1s az antibiotikumoknak; kergemarhak\u00f3r; magasan sz\u00e1rnyal\u00f3 t\u00fals\u00falyoss\u00e1gi mutat\u00f3k, amik az asztma, a sz\u00edvbetegs\u00e9gek, a korai cukorbetegs\u00e9g magas mutat\u00f3it eredm\u00e9nyezik; cs\u00f6kken\u0151 v\u00e1rhat\u00f3 \u00e9lettartam; egy \u00e9mely\u00edt\u0151, hamis, manipulat\u00edv, eldobhat\u00f3, m\u0171anyag vil\u00e1gn\u00e9zet, aminek egyetlen c\u00e9lja a profit\" -<\/em> \u00edrta Erich Schlosser, a Megetetett t\u00e1rsadalom c. k\u00f6nyv szerz\u0151je.
<\/div>
A Slow Food mozgalom tagjai gyakorlatilag \"lok\u00e1lev\u0151k\": t\u00e1mogatj\u00e1k sz\u0171kebb r\u00e9gi\u00f3juk termel\u0151it, a term\u00e9kek v\u00e9delm\u00e9ben n\u00e9pszer\u0171s\u00edtik is azokat k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le rendezv\u00e9nyek keretein bel\u00fcl. Fontos sz\u00e1mukra, hogy ne t\u0171njenek el a helyi \u00e9telek, hogy az embereket \u00e9rdekelje, honnan \"j\u00f6tt\" az ennival\u00f3. Megadj\u00e1k az \u00e9tkez\u00e9sek m\u00f3dj\u00e1t, \u00e9s felfedezik, \u00e9lvezik az \u00edzeket.



















A Slow Foodr\u00f3l:
- A b\u0171v\u00f6s szak\u00e1cs<\/a>on;
- A Slow Food mozgalom<\/a> magyar szervezet\u00e9nek honlapja; <\/div>
- Eric Schlosser cikke a tudatosvasarlo.hu<\/a>-n;<\/div>
- Besz\u00e9lget\u00e9s dr. Erd\u0151s Zolt\u00e1nnal,<\/a> a magyarorsz\u00e1gi Slow Food mozgalom koordin\u00e1tor\u00e1val, szint\u00e9n a tudatosvasarlo.hu-n.
<\/div>
Angolul: <\/div>
- A Slow Food International honlapja<\/a><\/div>
- slowfoodusa.org<\/a> <\/div>- Junk Food Generation<\/a> - Kamp\u00e1ny az eg\u00e9szs\u00e9gtelen (gyors)\u00e9telek gyerekeket c\u00e9lz\u00f3 marketingj\u00e9nek le\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1\u00e9rt

<\/div>
K\u00f6nyvek:
- Carlo Petrini: A lass\u00fas\u00e1g dics\u00e9rete. HVG Kiad\u00f3i Rt., Budapest, 2002.
- \u00c9telek, \u00e9lelmiszerek, r\u00e9gi\u00f3k \u2013 Eur\u00f3pa. Tanulm\u00e1ny, Qualiment Kft. Budapest, 2003.
- H.U. Grimm: A leves hazudik \u2013 az \u00e9telek sz\u00e9p \u00faj vil\u00e1ga. K\u00e9tezeregy kiad\u00f3, Piliscsaba, 2001.
- E. Schlosser: Megetetett t\u00e1rsadalom. HVG Kiad\u00f3i Rt., Budapest, 2003.
- Osterie d'Italia (az olasz ev\u00e9s-iv\u00e1s \u00e9ves k\u00e9zik\u00f6nyve). Slow Food Editore kiad\u00f3, Bra, Olaszorsz\u00e1g, 2004.
- Hagyom\u00e1nyok, \u00edzek, r\u00e9gi\u00f3k; k\u00e9tk\u00f6tetes k\u00f6nyv a H\u00cdR gy\u0171jtem\u00e9ny 300 term\u00e9k\u00e9r\u0151l. AMC, Budapest<\/div>","type":"rich"}