{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"Csiga alla bolognese","html":"A h\u00e9ten k\u00e9tszer egym\u00e1s ut\u00e1n is meg kellett s\u00fctn\u00f6m ezt a bolognai csig\u00e1t, nem is els\u0151sorban a gyerekek, hanem a f\u00e9rjem kedv\u00e9\u00e9rt, \u0151 ette meg a legt\u00f6bbet.
Nagyon egyszer\u0171 elk\u00e9sz\u00edteni, \u00e9s reggel pillanatok alatt elcsomagolhat\u00f3 t\u00edz\u00f3raira.

El\u0151sz\u00f6r beledob\u00e1lom a keny\u00e9rs\u00fct\u0151be a t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3it:
kb. 2,5 dl melegv\u00edz
2 ek tejpor
1 ek cukor
2,5 dkg \u00e9leszt\u0151
- amikor ezeket beletettem, hagyom, hogy az \u00e9leszt\u0151 felfusson. Van, aki azt mondja, ennek nincs jelent\u0151s\u00e9ge; fogjuk a trad\u00edci\u00f3ra, r\u00e9gen ezt mindig megk\u00f6vetelt\u00e9k.
Teh\u00e1t, \u00fagy 5 perc m\u00falva folytatom, \u00e9s a k\u00f6vetkez\u0151ket adom hozz\u00e1:
30 dkg sima liszt
20 dkg r\u00e9tesliszt
2 tk s\u00f3
1 ek sik\u00e9r
2 ek olaj
2 tk sz\u00e1r\u00edtott bazsalikom (eredetileg oreg\u00e1n\u00f3t tettem volna, de \u00e9ppen elfogyott. Nem is baj, mert \u00edgy is remek.)

A keny\u00e9rs\u00fct\u0151 g\u00e9pet a \"t\u00e9szta\" funkci\u00f3ra \u00e1ll\u00edtom, ilyenkor nem sz\u00fctty\u00f6g az el\u0151meleg\u00edt\u00e9ssel, hanem egyb\u0151l elindul. 10-15 percig kevertetem, sz\u00e9pen g\u00f6mb\u00f6ly\u00f6d\u0151, rugalmas t\u00e9szt\u00e1v\u00e1 kell alakulnia, ha nem olyan, vagy lisztet, vagy vizet adok m\u00e9g hozz\u00e1.
Lekapcsolom a g\u00e9pet, \u00e9s kelni hagyom a t\u00e9szt\u00e1t.
Addig elk\u00e9sz\u00edtem a ragut:
1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma
f\u00e9l kil\u00f3 dar\u00e1lth\u00fas (pulyk\u00e1b\u00f3l szoktam)
1 \u00fcveg s\u0171r\u00edtett paradicsom
2 gerezd fokhagyma
s\u00f3, bors
bazsalikom

Kev\u00e9s olajon megfonnyasztom az apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t, hozz\u00e1adom a h\u00fast, \u00e9s feh\u00e9red\u00e9sig keverem. Fel\u00f6nt\u00f6m a s\u0171r\u00edtett paradicsommal, hozz\u00e1adom az \u00f6sszez\u00fazott fokhagym\u00e1t, a s\u00f3t \u00e9s a f\u0171szereket, \u00e9s kb. f\u00e9l\u00f3r\u00e1n \u00e1t f\u0151z\u00f6m, az elej\u00e9n m\u00e9g kis vizet szoktam hozz\u00e1\u00f6nteni, de azt\u00e1n hagyom, hogy j\u00f3l bes\u0171r\u0171s\u00f6dj\u00f6n, vagyis elp\u00e1rologjon a v\u00edz j\u00f3r\u00e9sze.
Azt\u00e1n elz\u00e1rom alatta a g\u00e1zt.

Ha m\u00e1r j\u00f3 dupl\u00e1j\u00e1ra kelt a t\u00e9szta, kibor\u00edtom egy lisztezett deszk\u00e1ra, \u00e9s sz\u00e9les t\u00e9galapra ny\u00fajtom. Sz\u00e9pen megrakom a raguval - nem vastagon, csak \u00fagy, hogy mindenhol legyen rajta h\u00fas -, a t\u00e9szta sz\u00e9lein p\u00e1r centit \u00fcresen hagyok. Azt\u00e1n feltekerem hengerr\u00e9. A hengert 2-2,5 cm sz\u00e9les cs\u00edkokra v\u00e1gom, \u00e9s az \u00edgy kapott csig\u00e1kat egym\u00e1st\u00f3l p\u00e1r centi t\u00e1vols\u00e1gra rakom le. A nagy tepsibe \u00edgy 16 darabot tudtam beletenni.

40 fokos s\u00fct\u0151ben 20 percig hagyom kelni (a k\u00e9pen az \u00e9pp kel\u0151 csig\u00e1k l\u00e1tszanak, m\u00e1r \u00f6ssze is \u00e9rnek), majd 210 fokosra \u00e1ll\u00edtom a h\u0151fokot, \u00e9s 18-20 perc alatt megs\u00fct\u00f6m a tepsi tartalm\u00e1t.

\"\"<\/a>
<\/div>","type":"rich"}