{"version":"1.0","provider_name":"Mai M\u00f3ni","provider_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu","author_name":"maimoni","author_url":"https:\/\/maimoni.cafeblog.hu\/author\/maimoni-2\/","title":"K\u00f6nyvt\u00e1rban j\u00e1rtam","html":"\"\"<\/a>

Nem is ak\u00e1rmilyenben.

A keszthelyi Helikon Kast\u00e9lym\u00fazeum k\u00f6nyvt\u00e1r\u00e1ban.
F\u0171szeres Esztert\u0151l<\/a> vettem az \u00f6tletet, aki nemr\u00e9g a N\u00e9prajzi M\u00fazeumban \u00fcld\u00f6g\u00e9lt h\u00e1rom \u00f3r\u00e1t k\u00f6nyvek f\u00f6l\u00f6tt; h\u00e1t \u00e9n meg itt lakom a nagy Festetics-gy\u0171jtem\u00e9nyhez k\u00f6zel! Nosza, h\u00edvtam is az igazgat\u00f3t, dr. Czoma L\u00e1szl\u00f3t, adna-e kutat\u00e1si enged\u00e9lyt, \u00e9s adott.
Az id\u0151met kiss\u00e9 sz\u0171kre szabtam. A kedves k\u00f6nyvt\u00e1rosh\u00f6lgyek el\u00e9m hordtak mindj\u00e1rt hat szak\u00e1csk\u00f6nyvet az 1800-as \u00e9vekb\u0151l, \u00e9n is levettem a polcr\u00f3l egy-k\u00e9t \u00e9rdekess\u00e9get; azt\u00e1n k\u00e9t \u00f3r\u00e1t t\u00f6lt\u00f6ttem el az egyik k\u00f6tet tartalomjegyz\u00e9k\u00e9vel - vagyis, majdnem. \u00c9s j\u00f6nn\u00f6m kellett. Hogy egy kiss\u00e9 m\u00e9lyebbre is hatolhassak legal\u00e1bb ebben az egy k\u00f6nyvben, holnap is visszamegyek.

S hogy mi tartott ily sok\u00e1ig?
Mindj\u00e1rt kider\u00fcl, ha v\u00e9gigolvassuk a c\u00edmlapot, amit most ide m\u00e1solok abszol\u00fate h\u0171en az eredetihez.

Minden<\/em><\/span><\/div>
H\u00e1zn\u00e1l haszn\u00e1lhat\u00f3 K\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges<\/em><\/span><\/div>
\u00e9s leg\u00fajjabb<\/em><\/span><\/div>
Nemzeti<\/em><\/span><\/div>
Szak\u00e1cs-K\u00f6nyv,<\/em><\/span><\/div>
eggy<\/em><\/span><\/div>
hosszas tapasztal\u00e1s ut\u00e1n \u00edrtt B\u00e9vezet\u00e9ssel, mim\u00f3don kelless\u00e9k t.i. a' H\u00fasos \u00e9s B\u0151jti \u00c9teleket, ak\u00e1r eg\u00e9szs\u00e9geseknek, ak\u00e1r betegeknek, ak\u00e1r l\u00e1bbadoz\u00f3knak szint\u00fagy egy nagy T\u00e1bl\u00e1hoz, mint kissebb Asztalhoz k\u00e9sz\u00edteni.<\/em><\/span><\/div>
A'<\/em><\/div>
F\u0151z\u00e9s' Befojt\u00e1s' S\u00fct\u00e9s', Kolb\u00e1sz-t\u00f6lt\u00e9s'<\/em><\/div>
Aludt levek vagy Szulczok tsin\u00e1l\u00e1sa' Gy\u00fcm\u00f6lcs bef\u0151z\u00e9s', <\/em><\/div>
hideg s meleg italok', eg\u00e9ss\u00e9ges Tis\u00e1nok' Fagylaltak'<\/em><\/div>
Kr\u00e9mek' Czukros s\u00fctem\u00e9nyek',<\/em><\/div>
Likt\u00e1riomok' Liqueurok'<\/em><\/div>
b\u0151v. gy\u0171jtem\u00e9nyje 's a' t.<\/em><\/div>
k\u00f6nnyen megfoghat\u00f3, bizonyos, tapasztal\u00e1son \u00e9p\u0171lt <\/em><\/div>
rendszab\u00e1sival.<\/em><\/div>
_________________<\/em><\/div>
Egy Toldal\u00e9kkal.<\/em><\/div>
Mim\u00f3don kelless\u00e9k az enni-val\u00f3kat kisz\u00e1r\u00edtani, elrakni, bep\u00e1czolni, bes\u00f3zni \u00e9s f\u00fcst\u00f6lni; t\u00f6bb fontos, h\u00e1zi gazdas\u00e1ghoz megk\u00edv\u00e1nhat\u00f3 kin\u00e9z\u00e9sekkel, 's majd eggy eg\u00e9sz esztend\u0151' minden napjaira kidolgozott \u00c9telek' Laistrom\u00e1val; figyelmezve a' nagyobb \u00fcnnepekre, 's a' vend\u00e9gs\u00e9gekre 12 szem\u00e9lyt\u0151l fogva, 36-ig. - A' bonczol\u00e1s, az asztal-felczifr\u00e1z\u00e1s, \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s; valamint a szak\u00e1cscs\u00e1gba felvett idegennevek' 's sz\u00f3k' elker\u00fclhetetlen eml\u00edt\u00e9s\u00e9vel, 's a' j\u00f3l elrendelt Konyh\u00e1kban sz\u00fcks\u00e9ges k\u00e9sz\u00fcletek illet\u00e9s\u00e9vel egygy\u00fctt.<\/em><\/div>
__________________<\/em><\/div>
Kiadta<\/em><\/div>
Zelena Ferencz.<\/em><\/div>
M\u00e1sodik megjobb\u00edtott Kiad\u00e1s, egy R\u00e9z-metsz\u00e9ssel.<\/em><\/div>
Kass\u00e1n, 1830.<\/em><\/div>
Nyomtattatott Werfer K\u00e1roly bet\u0171ivel \u00e9s k\u00f6lts\u00e9g\u00e9n.<\/em><\/div>

Eddig a c\u00edmlap. Ezut\u00e1n k\u00f6vetkezik a tartalomjegyz\u00e9k, amelyb\u0151l kider\u00fcl, hogy k\u00f6zel ezer \u00e9tel receptj\u00e9t, illetve tart\u00f3s\u00edt\u00e1si- \u00e9s egy\u00e9b konyhatechnikai elj\u00e1r\u00e1s le\u00edr\u00e1s\u00e1t tartalmazza a k\u00f6tet.
Csak levesb\u0151l van t\u00f6bb mint sz\u00e1z, h\u00e1rom kateg\u00f3ri\u00e1ba foglalva: A) \"A' teh\u00e9n-h\u00fas Levesek\" B) \"B\u0151jti levesek\" C) \"Beteg leves\".

Hadd tegyek k\u00f6zz\u00e9 itt most egyet a b\u00f6jti levesek k\u00f6z\u00fcl.
\"Hecspets-leves borral.<\/em>
Ha 12 szem\u00e9lyre val\u00f3t akarsz k\u00e9sz\u00edteni, v\u00e9gy egy f\u00e9l font hecspetset; tedd azt egy 3 messzelyes faz\u00e9kba, adj czimetet 's czitrom-hajat hozz\u00e1 \u00e9s f\u0151zd, m\u00edg csak eg\u00e9szen puh\u00e1v\u00e1 nem l\u00e9sz, akkor nyomd kereszt\u0171l egy f\u00e1in szit\u00e1n - adj hozz\u00e1 cz\u00fakrot, \u00e9s m\u00e9g egyszer k\u00e9t ittze borba forrald-fel, \u00e9s t\u00e1lald-ki pir\u00edtott zsemly\u00e9re.\"<\/em>
<\/em>
\u00c9s ha tudjuk, mi is az a hecspets, m\u00e1r eg\u00e9szen fant\u00e1zia-bizerg\u00e1l\u00f3 ez a recept.
Nos, tudjuk?","type":"rich"}