Rengeteg nemzet konyhájában megtalálható az élesztős, vékony tésztájú, különböző feltétekkel sülő kenyérféle. Az olaszoknál ez a pizza, nálunk meg a langalló, avagy kenyérlángos. Kár, hogy nem tudott még olyan karriert befutni, mint a pizza, de ki tudja, hátha egyszer szárnyára emeli a világhír, mert megérdemelné.
Töki pompos néven vált igazán népszerűvé nálunk, ezzel a zseniális névválasztással az itthoni siker garantált volt. Mennyivel jobban hangzik, mint a langalló, nem?
A langalló/kenyérlángos/pompos tésztája egyébként általában főtt, áttört burgonyával készül, 1 kiló liszthez úgy 30 deka krumpli kell. Ki is hagyhatjuk, persze, úgy jobban pizza jellegű lesz a tésztánk – és így is nagyon finom.
Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt (kenyérliszt az igazi)
2 dl langyos víz
1 ek cukor
3 dkg élesztő
1 dl tejföl
kb. 4 dl tej
1 vagy 1,5 ek só
1. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson – azaz felhabosodjon a víz tetején.
2. A lisztet keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a sót, aztán ráöntjük az élesztős vizet, a tejfölt, a tejet, és összegyúrjuk – akár kézzel, akár géppel. Jól gyúrható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Ha ragacsos, túl lágy, akkor adjunk még hozzá lisztet. Kb. egy órán át kelesszük a duplájára.
3. A megkelt tésztát gyúrjuk át, szedjük három cipóba. Tíz perc pihentetés után nyújtsuk ki az első cipót – én most vettem egy új, közel 40 centi átmérőjű zománcozott sütőtálat, ebben akartam kipróbálni a sütést. Úgyhogy kizsíroztam és liszteztem a formát, és beletettem a kinyújtott tésztát. Megszurkáltam villával, és 15 percig 180 fokos sütőben elősütöttem.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
