Londonból hoztam magammal haza még egyszer orange marmalade-et, azaz narancslekvárt, ami más volt, mint amit addig kóstoltam: volt benne némi enyhén kesernyés íz.
Itthon ugye azt tanultuk, hogy a narancsról rendkívül alaposan le kell hámozni minden kis fehér részt, mert attól aztán fú, de keserű lesz. Ehhez képest ebben a lekvárban a narancs mindenestül szerepel, egész egyszerűen beleturmixuljuk a héját, a gyümölcshúst, a fehér részeket, a magokat, mindent. Éppen ezért a legfontosabb kitétel: CSAK KEZELETLEN HÉJÚ NARANCSOT HASZNÁLJUNK! Komolyan. Én a Lidl-ben veszem mostanában, bio narancs, tökéletesen használható.
Hozzávalók kb. fél liter lekvárhoz:
5 narancs, amit megmosunk
5 narancs kifacsart leve VAGY kb. 2,5 dl 100 százalékos narancslé
40 dkg cukor
1 dkg almapektin
- A narancsokat villával megszurkáljuk, és egy üvegedénybe tesszük. Mikróba tesszük, 900 watton 7-10 percre. A másik megoldás (mikróelleneseknek): a narancsokat megszurkáljuk, egyesével alufóliába csomagoljuk, és 180 fokon kb. 1 óra alatt sütőben megsütjük.
- A megfőtt narancsokat turmixgépben, vagy botmixerrel pürésítjük, és egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a narancslét, a cukrot, forraljuk. Ha túl sok leve van, hagyjuk, hogy kicsit elfője. Közben az almapektint elkeverjük egy-két evőkanál cukorral, majd kevés vízzel (amennyivel muszáj), és a narancshoz adjuk.
- Ha akarjuk, fűszerezhetjük a lekvárunkat: adhatunk hozzá gyömbért, fahéjat, némi whiskey-t is.
- Üvegbe töltjük, lezárjuk. Akár ajándékba is adhatjuk, különleges, finom, és gyorsan elkészül.Érdemes egyből többszörös adaggal kezdeni.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: