A legjobb sós nasi: sajtos rugelach!

A rugelach már sokszorosan bizonyított, az egyik legjobb tészta, amit el tudok képzelni kávé mellé – eddig csak édesen készítettük, szilva-, meggy- vagy baracklekvárral. Most elérkezett az idő, hogy kipróbáljuk sósan is, nem okozott csalódást.

Hozzávalók 24 darabhoz (kevesebbet nem érdemes):

20 dkg krémsajt, lehet zöldfűszeres (Philadelphia, vagy ahhoz hasonló – én a Lidl-ben veszem ezt a típusú dobozos sajtot)

20 dkg vaj

25 dkg liszt

2 kk só

A töltelékhez:

pesto (ha szeretitek)

reszelt sajt

A kenéshez:

1 tojás

fél dl tej

csipet sóval felverve

+ reszelt sajt a tetejére

1. A vajat és a sajtot robotgéppel összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet és a sót, a vége felé kézre kell váltanunk a gépről, és gyúrjuk szép nagy gombóccá a tésztát, ha nagyon ragad, kevés liszttel szórjuk meg, hogy jól tudjuk gömbölyíteni. 1 órára tegyük hűtőbe, mert különben nem fogunk tudni bánni a tésztával. Az idő leteltével elővesszük a tésztát, két buciba osztjuk, az elsőn dolgozni is kezdünk – a másik mehet vissza a hűtőbe. Amelyik maradt, azt a gyúrólapon kilapítjuk.
2. Aztán kinyújtjuk egy nagy körré.
3. A kört felosztjuk negyedekbe, majd minden negyedet három cikkre, így kapunk 12 háromszöget.
4. A háromszögekre kenünk a pestóból, vagy egyszerűen csak reszelt sajtot teszünk rájuk. A háromszögeket felcsavarjuk, a kifliket tepsire sorakoztatjuk, hűtőbe tesszük, és dolgozhatunk a másik bucival ugyanígy. Nagyon jót tesz a kifliknek, ha felcsavarva pihenhetnek a hűtőben legalább 2-3 órát, vagy akár egész éjszaka, sokkal szebben sülnek.
5. A sütőt melegítsük elő 180 fokosra. A tepsire sorakoztatott kifliket kenjük le egy kevés tejjel elkevert tojással, amibe egy csipet sót is tettünk. Süssük a kifliket legalább 30 percig, de inkább tovább (ez sütőfüggő), a lényeg, hogy szép pirosak legyenek, ne halovány vérszegények.

______________________________________

Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.

Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.

Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)