Belga csokitorta
Ez a csupacsoki torta finom tésztakéregből, majd brutális csokibelsőből áll. Csokoládé rajongóknak mindenképp ajánlatos kipróbálni, csak nagyon kell vele vigyázni, mert nehéz abbahagyni.
Hozzávalók a tésztához:
1 tojás
8 dkg cukor
5 dkg puha vaj
16 dkg liszt
1 kk sütőpor
A töltelékhez:
45 dkg étcsoki (70%-os az igazi)
30 dkg vaj
10 dkg cukor
2 ek kakaópor
9 tojás
10 dkg liszt
A tetejére:
2 dl tejszín
20 dkg étcsoki
- A tésztához gépi habverővel kihabosítjuk a tojást és a cukrot, majd belekeverjük a puha vajat, illetve a lisztet és a sütőport. Kézzel összegyúrjuk, gombócot formálunk belőle, és fél órára hűtőbe tesszük.
- Elkészítjük a tölteléket: a vajat forrósítsuk fel, majd tegyük bele az összetördelt csokit, és keverjük addig, amíg homogén massza nem lesz. Gépi habverővel dolgozzuk bele a cukrot, három egész tojást, a kakaóport, a lisztet, majd a maradék hat tojás sárgáját, és végül a habbá vert hat fehérjét.
- Melegítsük elő a sütőt 170 fokosra. Vegyünk elő egy 28 centi átmérőjű kapcsos tortaformát (borítsuk sütőpapírral), illetve a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki utóbbit úgy, hogy a tortaformának ne csak az alját fedje, hanem legyen körben kb. 6 centi magas pereme is. Öntsük a csokis masszát a tésztába, és süssük a tortát 45 percig.
- Hogy azért biztosra menjünk, a végén még tegyünk a tetejére ganache-t: forrósítsuk fel a két dl tejszínt, tördeljük bele a csokit, és kevergessük, amíg fényes, sötétbarna massza nem lesz. Akkor öntsük a torta tetejére, és hűtsük le az egészet.
Már-már hedonizmus.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
