Karácsonyi ajándékötlet: lemon curd üvegben

Hozzávalók:

4 tojás

20 deka cukor

3 citrom leve és lereszelt héja (csak kezeletlen héjú citromot használjunk!)

csipet só

10 deka vaj

Vízfürdőben készítjük, először is tehát keressünk egy lábast, amelybe úgy bele tudjuk állítani majd azt a fém/üveg edényt, amiben magát a krémet készítjük, hogy ennek az alja ne érjen le a lábas aljára. Mert a vízfürdő lényege az, hogy ujjnyi vizet engedünk a lábasba, felforraljuk, és a rátett edényt ne a víz, hanem a gőz forrósítsa fel – ezért lényeges, hogy az alja ne érjen bele a vízbe. Így biztosak lehetünk abban, hogy a tojás nem fog kicsapódni, nem forrósodik túl.

Tehát, a feladat:

Az egész tojásokat jól elvegyítjük a cukorral, csipet sóval, majd a citromok levével. Gőz fölött addig kevergetjük, amíg szép egyenletes, sűrű masszát nem kapunk. A végén hozzáadjuk a vajat.

Nagyon édes, nagyon savanyú, nagyon finom.

Szép befőttes üvegbe töltjük, és egy kis címkére ráírhatjuk, mi az üveg tartalma, illetve mire jó: sütihez, kalácshoz, vagy csak úgy magában…