Majdnem könnybe lábadt a szemem, amikor megkóstoltam. Mondjátok, hogy lehet, hogy alapjában véve egészségtelen hozzávalók (mint a liszt és a cukor) néhány más anyaggal ilyen bámulatosan, elképesztően finom elegyet alkotnak? Ráadásul külön izgalmassá teszi a sütit az egész, darálatlan mák… Hát, emberek, nehéz ellenállni.
El is határoztam, hogy a jövő héten megpróbálom paleósítani, amennyire csak tudom, de persze, akkor az már nem ilyen lesz…
Hozzávalók a tésztához:
4 tojás
23 dkg liszt
23 dkg vaj
23 dkg cukor
1 tk szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja, félnek a leve
7 dkg darálatlan mák
5 ek joghurt (ajánlom a Cserpest, ha még nem ismeritek)
A krémhez:
3 tojás
3 citrom leve, reszelt héja
10 dkg cukor
8 dkg vaj
2 doboz natúr sajtkrém (40 dkg)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra (alsó-felső sütés), légkeverésen 170-re.
1. A tojások sárgáit keverjük habosra a cukorral. Keverjük bele a puha vajat, a joghurtot, a citromlevet és a héjat.
2. Egy másik edényben keverjük el a lisztet a mákkal, a szódabikarbónával, és dolgozzuk bele a tojássárgás keverékbe. Verjük habbá a tojásfehérjéket, és azt is forgassuk bele.
4. Simítsuk a masszát sütőpapírral bélelt 27 centis kapcsos tortaformába, majd kb. 35 perc alatt süssük meg a tésztát. Hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Készítsük el a krémet: az alapja az angol citromkrém, a lemon curd, ebbe keverünk majd sajtkrémet.
Tehát, gőz fölött (lábasba ujjnyi víz, bele az edény, de az alja ne érjen a vízbe, és a víz forrjon) keverjük a 3 tojást a 3 citrom levével, kettőnek a héját is beletesszük (a harmadiké kell majd díszítésnek), a cukorral addig, amíg sűrű masszát nem kapunk. Ekkor hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük, majd hűlni hagyjuk.
6. Amikor kihűlt, kvázi hideg, belekeverjük a krémsajtokat jó alaposan.
7. Összeállítjuk a süteményt: a mákos tésztát félbe vágjuk, megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik lapot, és mehet rá a maradék krém. Reszelt citromhéjjal díszítjük.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
