Szereti a nép a paleo sütiket. Ez van.
Én is szeretem. Nem eszem minden nap, de kétszer egy héten igen.
Szeretek kísérletezni új sütikkel, és bár lehet, hogy ezt már előttem évekkel felfedezték ős-paleósok, nekem örömöt okozott, hogy ismét olyan desszertet sikerült létrehoznom, amely nem tartalmaz cukrot, lisztet, tejterméket, az élvezeti értéke mégis magas. Nem olyan “háát, nem hizlal? Akkor jó…”, hanem az, amit megkóstolsz, és csak annyit mondasz: mmmmmmmmmmmm.
Amennyiben szereted a kókuszt, persze.
Emellett, aki az imént felsorolt tápanyagokra allergiás, fogyaszthatja. Aki diétázik, szintén bátran eheti – persze, nem nyakló nélkül, kalóriaértéke ennek is van, azt azért ne feledjük.
Hozzávalók:
8 tojás
30 dkg kókuszreszelék (20+10)
5 dkg kókuszolaj
10 dkg nyírfacukor vagy eritrit
fél kk szódabikarbóna
50 dkg eper
1 doboz (20 ml) cocomas kókuszkrém – én legalábbis ezt használom
átlátszó tortazselé, nyírfacukor és víz a tetejére
1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük a nyírfacukorral. Amikor jól felverődött hozzáadjuk a sárgákat. Én nem akartam, hogy nagyon sárga legyen, meg kellett is néhány sárgája másba, ezért csak 4 tojássárgát adtam hozzá; valószínűleg csak fehérjével is jó, és az összes sárgájával is – ezt majd még tesztelem. A sárgák után mehet a kókuszolaj, majd beleborítjuk a 20 dkg kókuszreszeléket, a szódabikarbónát, és elkeverjük. Nem sokáig, minél kevésbé törjük össze a habot.
2. Vékonyan kiolajozott palacsintasütőbe – az enyém 26 centi átmérőjű* – simítjuk a massza felét, és takarékon sütjük 3-4 percig. Közben bekapcsoljuk a sütőt, ha van olyan funkciónk, hogy csak felső sütés, akkor arra, ha nincs, hát akkor alsó-felső, 200 fok. A palacsintasütő nyelét körbetekerjük alufóliával legalább három rétegben.
3. Az így előkészített palacsintasütőt a sütőbe tesszük úgy 3 percre, ez teljesen sütőfüggő, legyünk résen. A lényeg az, hogy ha a kezünkkel megtapogatjuk a kókuszos lap tetejét, érezzük, hogy már szépen összesült, nem nyers. Azt kell kitapasztalni, hogy mennyi az az idő, amikor megsül, de még nem ég meg – hát ehhez kell a rutin.
4. Ugyanígy sütjük meg a másik lapot is, majd rácsra borítva hagyjuk kihűlni.
5. A kókuszmasszát összekeverjük a maradék (10 dkg) kókuszreszelékkel.Felét az alsó tortalapra kenjük, amit bőven megszórunk darabolt eperrel, jöhet rá a másik lap, kókuszkrém, darabolt eper, és a végén a nyírfacukorral, vízzel előírásszerűen elkészített zselatin. Utóbbi azért kell, mert ha nem fogy el azonnal, az eper szottyosodni kezd a tetején előbb-utóbb, az meg már nem olyan szép.
*Kisebb palacsintasütőben nyilván több lapot tudunk sütni – gondoljuk meg, ha nem akarunk magasabb sütit, (tehát egy lappal többet) elég lesz 6 tojásból készíteni a piskótát, arányosan csökkentve a hozzávalókat.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
