Az igazi Friedmann nem olyan, mint az igazi Trebitsch, nem, egy sütiről van szó.
Néhány bejegyzéssel ezelőtt ismét megemlítettem, hogy az Országos Rabbiképző – Zsidó Egyetem úgymond világi (vagyis nem a rabbiképző), kultúrtörténész szakának hallgatója voltam. Bár az oktatóink a legkiválóbb hazai tudorok közül kerültek ki (Popper Péter, Veres András, Pelle János, Gábor György, Schőner Alfréd, Haraszti György, Ungvári Tamás), a legtöbbet padtársamtól, Sanyitól tanultam. Talán nem bánja, ha annyit elmesélek róla, hogy miután a ’60-as években befejezte a középiskolát, azonnal vállalkozni kezdett – az ország egyik első maszekja volt. Hihetetlen pályafutásának újabb és újabb meglepő fordulatait mesélte el hétről hétre, amikor az órák közti szünetekben kávéztunk. Évtizedeken át hajtott, dolgozott, küzdött, egy valamit nem igazán akart soha: tanulni. Azt 54 évesen kezdte el. Ahhoz képest viszont ma már oktat azon az egyetemen, ahol együtt voltunk diákok. Élettapasztalata, tanácsai sokat segítettek nekem, sőt, a blogomat is figyelemmel kíséri, időnként megdicsér, vagy éppen lehord – de mindig őszinte. Éppen ezért is ígértem meg neki, hogy egyszer egy süteményt elnevezek róla. Eljött az idő: ezt az epres sajttortát méltónak találtam. Bár áfonyával még inkább Sanyihoz illőnek éreztem volna, mivel azt most nem kaptam, gondoltam, eperrel is nagyon jó lesz. És úgy fogom hívni, hogy Epres Friedmann.
Egyébként az elkészítése nagyon egyszerű.
A hozzávalók:
30 dkg (kicsit kevesebb, mint másfél guriga) Győri Édes zabkeksz
10 dkg vaj
15 dkg csoki
1,5 dl tejszín
1 doboz (20 dkg) natúr krémsajt
2 dl tejszín
kb. 50 dkg eper
átlátszó tortazselé a tetejére
1. A zabkekszet ledaráljuk, összekeverjük a vajjal, és 29 cm átmérőjű (én ekkorában készítem, ikeás) piteformában egyenletesen elrendezzük úgy, hogy végig a peremet is fedje a keksz. 180 fokos sütőben 12 percig sütjük, majd kivesszük, hűlni hagyjuk.
2. A csokit összeolvasztjuk (én mikróban) a tejszínnel. Úgy szoktam, hogy egy bögrébe tördelem a csokit, ráöntöm a tejszínt, és kb. másfél percre teszem a mikróba – a tejszín felforr, de ne fusson ki… Utána már csak keverem, amíg a csoki és a tejszín tökéletesen nem elegyedik. A keveréket a kekszalapra öntöm, kihűtöm.
3. Felverjük a tejszínt 2 ek cukorral, majd hozzáadjuk a krémsajtot. Eloszlatjuk a csokin.
4. Az epret felszeleteljük, szépen elrendezzük a sajtos krémen, majd befedjük a leírásnak megfelelően elkészített tortazselével.
Most jöttem haza Angliából, ahol csodálatos scone-okat és pie-okat ettem. Hazaérve ilyen jó hír még nem fogadott. Megtisztelsz. Ha megtennéd még, hogy a tetejét megszórod csokiforgáccsal (keserű), mentalevéllel, és a torta közepére egy nagy fehér habcsókot ültetnél, amire reszelt citromhéj kerülne, és elszórtan némi színes robbanócukorkák sunyítanának a habcsók redőiben, és végül az egész közepén szív alakú kandírozott körte trónolna félig csokiba mártva. Mindezek az összetevők, úgy gondolom, jól tükröznék azt a laza visszafogottságot, a környezetbe simuló szerénységet, a hatalmas, az egész világot befogadó óriási szívet, a habcsókhoz illő fehér lelkületet és a kirobbanó formát, mely metaforákkal engem jellemezni szoktak úgy jó-, mint rosszakaróim. (Természetesen az egészet locsold le jól citromlével, nehogy azt higgyék, az élet csupa habostorta.) Köszönöm.
Hát ilyen az igazi Friedmann.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
