Snickers szelet (mogyorós-vajkaramellás-csokis)

Most, hogy útjára indítottam súlycsökkentés célú életmódváltásomat, az élet úgy hozta, hogy különböző süteményeket kell sütnöm ennek-annak. Olyan sütiket gyártok, hogy borzasztó nagy önuralmat kell gyakorolnom ahhoz, hogy ne egyek belőlük.

Itt van például ez a mogyorós-vajkaramellás.

Hát ez…

Akik kóstolták, azt mondták, tiszta Snickers; a receptet Flóránál találtam, kicsit változtattam a mennyiségeken.

Életmódváltós sorstársaim, legyetek erősek. Ez most nem nekünk való.

Hozzávalók a tésztához: 

25 dkg liszt 

12,5 dkg vaj 

1 tojás, felverve



A töltelékhez: 
10 dkg vaj 
1,5 dl tejszín 
15 dkg cukor 
15 dkg sós mogyoró kicsit aprítva, nem is aprítva, csak összenyomkodva annyira, hogy az egész szemek kettéváljanak


A tetejére a ganache-hoz: 
2 dl tejszín 
20 dkg étcsokoládé
A lisztet egy tálba öntjük, beledobjuk a hideg vajat kis kockákra vágva,és a két tenyerünk között addig morzsoljuk össze a liszttel, amíg nagyjából egynemű  nem lesz (nem maradnak benne vajdarabok). Hozzáadjuk a tojást, összegyúrjuk a tésztát, és a hűtőbe tesszük folpackba csomagolva úgy 20 percre.
Utána kinyújtjuk, 26 cm-s piteformába tesszük, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A töltelékhez a vajat, a tejszínt és a cukrot felforraljuk, gyöngyöztetjük addig, amíg kissé be nem sűrűsödik.

Hozzákeverjük a mogyorót.

Kicsit hűlni hagyjuk, majd szétterítjük a tésztán.

Ezt követően megmelegítjük a tejszínt úgy 60 fokosra, beletördeljük a csokit, és addig kevergetjük, amíg a két anyag teljesen eggyé nem válik; ha kell, kicsit melegíthetünk még rajta, de ne forrósítsuk 60 fok fölé.

Oszlassuk el a csokis masszát a mogyorós karamellen, és tegyük hűtőbe kb. 3 órára.





Címkék: ,

Hasonló bejegyzések:

Karamellás csokis pite Manhattan csokis pite A legegyszerűbb epres csokis pite sütés nélkül Epres, mascarponés és csokis: brownie krémmel és sok eperrel

 

______________________________________

Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.

Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.

Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)

Tovább a blogra »