Nem akarok teljesen sütisbloggá válni, de amikor tegnap megkérdeztem a Facebookon az olvasókat, minek a receptjét szeretnék, ezét a sütiét, vagy a káposztás palacsintáét, a szavazatok alapján elég egyértelmű lett a teendőm.
Elképesztő, hogy a tél közeledtével a szervezetem mennyire kívánja a vastag, kalóriadús kajákat, győzöm megfékezni. Ugyanakkor, egy-egy ilyen süti elkészítésében meg örömömet lelem… Át kéne állnom a diétásabb receptekre, mert nem szeretnék egy nap megint arra ébredni, hogy kövér vagyok.
A süti ötlete arról a bizonyos kártyacsomagról származik, amelynek nem igazán jók a referenciái, itt is csak magának a kosárnak az elkészítésében követtem a receptet, egy dolgot kivéve: nem adtam hozzá porcukrot. Gyanítom, emiatt nem lett szép színe a tésztának, de nem akartam egy durván édes krémet édes tésztába tölteni.
Hozzávalók:
18 dkg liszt
12 dkg vaj
fél kk só
(eredetileg még 6 dkg porcukor)
A töltelékhez:
15 dkg étcsoki
25 dkg cukrozott sűrített tej
kb. 8 dkg sótlan mogyoró
Eszköz: minimuffin-tepsi
A tészta hozzávalóit a két tenyerünk között összemorzsolgatjuk, amíg nagyjából egynemű nem lesz. (Nem fog összeállni, hiszen nem adtunk hozzá folyadékot.)
Kivajazzuk a minimuffin-tepsi mélyedéseit, mindegyikbe teszünk egy jó púpos teáskanálnyit a lisztes vajból, és belenyomkodjuk az ujjunkkal. 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.
Összeolvasztjuk (mikróban) a sűrített tejet és a csokit, a mogyorót mozsárban megtörjük kissé, és száraz serpenyőben megpirítjuk. A félig sült kosarakban elosztjuk a masszát, a tetejére szórunk a mogyoróból.
Mehet vissza a sütőbe újabb 10 percre.
Amikor kihűl, kiszedegetjük a kosarakat a mélyedésekből.
Az a jó benne, hogy egy darab majdnem csak egy falat… Így egyet én is ettem belőle. Hát, annyit tudok mondani, hogy nagyon jó. De nem biztos, hogy legközelebb szórakoznék ezzel a száraz tésztával: adnék hozzá egy pár cl vizet, kinyújtanám, és úgy tenném a tepsi mélyedéseibe. Talán majd úgy is kipróbálom…
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
Pedig ha beleteszed a 6 dkg porcukrot, meg 1-2 tojássárgáját, akkor klasszikus linzertésztát kaptál volna (látszólag 3:2:1 liszt:zsiradék:cukor aránya), a tojás itt hiányzott akkor az eredeti recepből, az is segítene az összeállásában.
De mitől tejkaramellás? Anikó
Itt pont az volt az érdekes a tésztában, hogy száraz. Gondolom, a cukor karamellizálta volna…Attól tejkaramella, hogy a sűrített tej viszont tényleg karamellizálódik.
Tehát cukrozott sűrített tej kell hozzá? Mármint csak az tud karamellizálódni (vagyis a tejkaramella készítésénél a barnaság nem egyszerűen a cukor karamellizálódásának köszönhető, hanem az úgynevezett Maillard-reakció játszódik le: magas hőmérsékleten a cukormolekulák és a fehérjékben található aminosavak lépnek reakcióba, aminek az eredménye a jellegzetes karamellás szín és íz). Csak tippelem, hogy a mikrós olvasztás-melegítés nem elég ehhez hőfokban.
Bár sütés alatt már kellett volna karamellizálódnia. Az ízén lehetett érezni a karamellás ízt?
A sütés alatt karamellizálódott a krém. A tészta nem, arra értettem, hogytalán azért kellett volna bele a cukor.
Ja igen, bocsi, cukrozott sűrített tej!
Ma vettem kosárka formákat,én abban fogom kipróbálni 🙂 Nagyon guszta,köszi a receptet!
Elképesztő az önuralmad, hogy képes voltál ebből csak egy darabot enni…
Amúgy a linzertésztát én is ismerem, ezt pont aért próbáltam ki, mert kíváncsi voltam, hogyan működik (fú, pedig de utálom ebben a kontextusban ezt a szót) tojás, ill. bármiféle folyadék nélkül.
Nagyon jól néz ki ez a süti is :)Tényleg komoly önuralom kell ahhoz, hogy az ember csak egyet egyen belőle. Egyébként én is szörnyen kívánom az édeset, a zsírosat, és főleg mindent, ami szénhidrát, de a terhességi cukorbetegségem miatt ez sajnos nem megy… Sütni és dekorálni viszont jó dolog, feltéve, ha gyorsan elkerül a szemem elől a végeredmény 🙂
Igen, ezzel én is így vagyok…:)) Na jó, én nem vagyok terhességi cukorbeteg.:)
Negyedik mondat: pedig Te Kövér vagy 🙂 … pontosabban Kövérné ;)(Nem regisztrált, de állandó olvasód vagyok – ja és szavazós is -, és ezt nem bírtam kihagyni :D)Üdvözlettel, Dóri
Hát, én pont ezt szoktam mondani: nem vagyok kövér, csak Kövérné…:))
Thx for your post, I really enjoy your blog. Long time lurker, first time commenter, you know the drill. I tried to share this one time before, I don’t think it posted correctly…hopefully it will this time!
Nagyon jól hangzik. Mondjuk amiben benne van a csoki, az már nem lehet rossz nálam. Tegnap voltam is bespájzolni egy kis csokitartalékot a hétvégére és fizetésnél szóltak, hogy van egy kis játék, meg fix utalvány nyeremény. Gondoltam szólok, ha vásárolni mentek, erre figyeljetek, megéri: http://fon.gs/nyerocsoki