Tegnap játszott egymással az FC Barcelona és a Real Madrid, ezt a rangadót nevezik El Clásico [el klászikó]-nak, ami szó szerint azt jelenti, “a klasszikus”. Kezdő feleségeknek ajánlom, tanulják meg ezt, meg még néhány szakkifejezést, illetve nevet, dobjanak be időnként ilyen kérdéseket: mi a Barca [barsza] taktikája, 4-3-3, vagy 4-5-1?
Nos, az El Clásico-ról eszembe jutott, hogy a nagy konyhai klasszikusokat ritkán szerepeltetem a blogon, mert gondoltam, azok úgyis fent vannak a neten többezerféle verzióban, de mivel mostanában érkezett ilyen igény, hát eleget teszek ennek is.
A paprikás krumplinak elévülhetetlen érdemei vannak a magyar (gasztro)történelemeben, valószínűleg sokak életben maradásához járult hozzá, amikor nem volt más, csak krumpli. Sógorom apósa pont emiatt nem hajlandó megenni, azt mondja, gyerekkorában náluk annyiszor került az asztalra, hogy rá sem bír nézni.
A készítését illetően többféle iskola létezik; eltérések lehetnek a krumpli vágásának mikéntjében (hasáb, ill. kocka), a levesességben, hiszen van, aki rövid lével, van aki hosszú lével főzi; aztán, hogy ki mit tesz bele: kolbászt, virslit, füstölt szalonnát, sőt, tarhonyásat is láttam már – innentől kezdve hivatkozhatunk az “ahány ház” szabályra, azaz hogy nincs szabály.
A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon addig dinsztelgetjük, amíg pirulni nem kezd.
Ekkor rászórjuk a pirospaprikát, felöntjük vízzel, beledobjuk a krumplit, és annyi vízzel engedjük még fel, amennyi éppen ellepi.
Sózzuk, fűszerezzük, beledobjuk a paprikát és a paradicsomot, illetve a kolbászt is, és fedő alatt addig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Utána még hagyjuk állni.
Mi úgy szeretjük, ha a krumpli egy kissé szétfő, és ettől olyan “főzelékszerű” lesz az egész.
Más meg ezt nem szereti.
Azért mondom, ahány ház, annyi paprikás krumpli.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
