Tokaji zöldfűszerpestós újkrumpli

Vagy zöldfűszerpesztós. Lehet vacsora önmagában, köret valami egyszerű sült hússal – nagyon finom!
A férjem kérése az volt, hogy legyen rajta szalonna és hagyma. Rendben, gondoltam, de adjuk meg a módját: összeszedtem a kertből vegyesen zöldfűszereket, majd összeturmixoltam olívaolajjal és némi tokaji borecettel – ezzel forgattam össze a szalonnás hagymán  átpirított főtt újkrumplit.
Tulajdonképpen ennyi volt a recept, nem több.

Hozzávalók:
1 kg aprószemű újkrumpli (lehet nagyobbakból is, de akkor darabolni kell a főzés után)
5 dkg füstölt szalonna (mangalicát használtam)
3 szál újhagyma

A pestóhoz:
petrezselyem
bazsalikom levél
rozmaring
lestyán
olívaolaj
só
2-3 ek tokaji borecet
fél citrom

Az újkrumplit jól megmosom, megsikálom, megfőzöm. Ha kész, lehűtöm, és ha nem aprószemű burgonya, darabolom.
A szalonnát kis kockákra vágom, és egy wokban elkezdem kiolvasztani a zsírját; közben felkarikázom az újhagymát, és a szalonnára dobom. Kicsit pirítom, majd hozzáadom a krumplit, átforgatom, és így együtt is pirítom. Ha kész, elzárom alatta a lángot.

Elkészítem a pestót: aprítógépbe teszem a megmosott, szárakról leszedegetett zöldfűszer-leveleket – nem írok mennyiséget, mert teljesen ízlés dolga – adok hozzá kezdetnek 3 ek olívaolajat, 2 ek tokaji borecetet, egy kis sót, és elindítom a gépet. Adhatunk hozzá kevés citromlét is, de vigyázzunk, ne legyen túl savanyú. Az olaj mennyiségét is növelhetjük, a lényeg, hogy ne legyen folyós, maradjon az állaga pépes.
Amikor a krumpli már nem forró, hanem csak langyos, akkor keverjük hozzá a pestót, mert így szépen a szemeken marad, nem folyik le.

______________________________________

Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.

Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.

Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)