Kivettem az egyetem könyvtárából egy kétkötetes művet, amelynek címe Hagyományok – Ízek – Régiók. A gasztronómiai témájú könyvek között találtam, az Agrármarketing Centrum és a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium támogatásával jelent meg 2000-ben. Tájegységenként tárgyalja az egyes vidékek jellemző cukrász-, sütő-, malom- és édesipari termékeit, fűszernövényeit, fűszereit, ízesítőit, italait, gyümölcseit, zöldségeit, húsféleségeit.
A mély és hasznos szakmai ismereteket közlő könyvben néhol gyöngyszemekre is akadhat a figyelmes olvasó; a Szatmári szilvapálinka felhasználását illetően például a szerző a követezőket írja:
“A szatmári szilvapálinka kezdetben a téli reggelek munkakezdés előtti itala volt a paraszti gazdaságokban. A hagyományosan nem bortermő szatmár-beregi vidéken a társas összejöveteleken (esküvőkön, keresztelőkön, temetéseken) ezzel üdvözölték a vendégeket, és ez lett az étkezések előtti aperitif (étvágygerjesztő) is.
Szerepet kapott a népi gyógyászatban: fájdalomcsillapításra, sebfertőtlenítésre használták, a népi gyógyitalok alapanyaga lett. A gondos háziasszony mindig elrejtett 1-2 üveggel a váratlan alkalmakra, de kijárt egy kis pálinka bizonyos ház körüli munkák elvégzéséért vagy más szívességek honoráriumaként ismerősnek, barátnak is.
Napjainkban a termék országos szinten vendéglői aperitif és ajándékozásra szánt ital. A régióban a baráti összejövetelek fontos és gyakori kísérője, a jó minőségű pálinka a házigazda büszkesége.”
Eszembe jutottak aktív helyi újságíró koromból a lapzárta hétfője előtti éjszakák, amikor még kellett volna valami kis keretes írás ahhoz, hogy az általam szerkesztett oldal megteljen, de nem jutott semmi sem az eszembe. Főleg, amikor még internet sem volt, és nem tudtam honnan ihletet meríteni…bizony, sokat kínlódtam. Aztán jött egy gondolat, egy soványka, pársoros gondolat, amit valahogy fel kellett duzzasztani. Na, akkor írtam hasonlókat. (Borítsa a feledés jótékony homálya.)
Végülis, ide sem lehetett csak annyit biggyeszteni, hogy “megitták”.
Amúgy nagyon hasznos a könyv, ajánlom azoknak, akik érdeklődnek a téma – a magyar gasztronómia – iránt.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
Nagy kedvencem Fekete István írásaiban mondja mindíg, hogy :”egészséges törkölyillat lengte körül” az adott történet férfiemberét. És amikor Bütyök beleesett a Tüskevár pincéjébe, akkor jól megitatták a legényt pálinkával, enyhítendő kificamodott ujja fájdalmát….
És hatott – pedig nem is biztos, hogy szatmári szilva volt…:)
:o) Megint egy jó kis olvasnivaló, ide vele! :o) Köszi!Fekete István nekem is a nagy kedvencem, különös tekintettel a Tüskevárra, a Téli berekre és a Kelére. :o)
Húú, amint olvastam, egyre ment fel a szemöldököm, hogy ez az idézet neked miért is tetszik:-)) Jó, hogy nem !Pár egyetemi esszém volt így kitöltve, mert kellett a karakterszám.
A leírásból kimaradt, hogy gyomorrontás kezelésében világbajnok a szatmári szilvapálinka. Sőt elengedhetetlen disznóölésekkor, esküvőkön. Nem azért, mert szatmári lány vagyok, de tényleg minden cseppje aranyat ér. (Ezt ma már az ára is mutatja.)
szia a könyv ingyen letölthető az Agrár Marketing Centrum oldaláról a közvetlen linkhttp://www.amc.hu/vedjegyek/hir/hagyomanyok-%E2%80%93-izek-%E2%80%93-regiok-hir-program