Hamupipőke a bálban – bögrés mákos Xukorral, ünneplőben

Hamupipőke esetében nemcsak a külcsín volt rendben, ugyebár, hanem a belbecs is.
Ezzel a sütivel ugyanez a helyzet.

Azon túl, hogy egyszerű is, szép is, finom is (hajjaj, de még mennyire finom!), egészen kedvezőek a paraméterei a Xukor miatt.
A Xukor tulajdonképpen xilit, azaz nyírfacukor. Azonban nem kukoricacsutkából készült, és nem kínai, mint sok más xilit-termék, hanem Finnországban állítják elő nyír- és bükkfarostból. 40 százalékkal kevesebb kalóriát, és 70 százalékkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a finomított kristálycukor, 7-es a glikémiás indexe, ami lassú felszívódást biztosít. A csomagoláson szerepelt, hogy kelt tésztákhoz nem használható – ez kíváncsivá tett (valahogy nekem nem elég a “nem lehet”, mindig tudnom kell a miértet is); tehát utánaolvastam, és kiderült, hogy a xilit antibakteriális hatása miatt nem maradnak meg a társaságában az élesztőgombák. Nahát…
Nincs kellemetlen utóíze, mint más édesítőszereknek. Egy érdekességet felfedeztem a kóstolás során: amikor oldódni kezd a szájban, olyan érzést kelt, mintha hideg lenne. Kicsit furcsa, de nem kellemetlen. Amúgy meg nem azért van, hogy csak úgy magában eszegessük. Főleg azért nem, mert bár a többi xilithez, vagy édesítőszerhez képest olcsóbb, még így is 2500 forint/kg az ára.
Én ezt az adagot, amivel ez a süti is készült, kipróbálásra kaptam a forgalmazótól; azt mondhatom róla, hogy teljes mértékben megfelelt minden szempontból. És mivel még jóval kevesebb kalóriát, illetve szénhidrátot viszünk be vele, nos, ha megtehetném, ezt venném. Sajnos, egyelőre nem tehetem meg.
De vannak, akik igen, vagy akiknek muszáj – mert például cukorbetegek, candidások, illetve valamilyen oknál fogva nem ehetik a répacukrot. Számukra mindenképpen kiváló alternatívát jelent, és ha vásárláskor beírják a “kuponkód” mezőbe a “praktika1” kódot, 10 százalék kedvezményt kapnak az árból.
A xilitről bővebben olvashattok ITT.
De most térjünk vissza a sütihez.

A recept nagyon egyszerű:
1 tojás
1 bögre cukor (ez jelen esetben ugyebár Xukor volt)
1 bögre darált mák
1 bögre liszt
1 tk sütőpor
2 ek olaj
1 bögre tej
1 tk rum (vagy rumaroma)

A krémhez:
1,5 dl tejszín
1 tábla (10 dkg) étcsoki
5 dkg vaj

A díszítéshez:
2 dl tejszín
2 ek porcukor

Előmelegítettem a sütőt 200 fokosra. A tojást habosra kevertem a c/xukorral, majd hozzáadtam a többi hozzávalót. A masszát sima tepsi helyett az egy éve nyert Zila kockaformában sütöttem meg. Ez a forma azt teszi lehetővé, hogy az egyes kockákat megtölthessük, így elegáns desszertet nyerünk. HA NINCS ILYEN FORMÁNK, semmi baj. Süssük meg a masszát sima, vajazott-lisztezett közepes tepsiben. Nekem a formában 30 perc alatt sült meg.
Közben 1,5 dl tejszínt összeolvasztottam 1 tábla étcsokival (nem forraltam, csak addig melegítettem, amíg vegyíteni nem lehetett a két anyagot), és amikor egynemű lett belekevertem 5 dkg vajat. Hűlni hagytam.
A megsült tésztát tálra borítottam, leszedtem róla a formát, és ezt is békén hagytam, amíg ki nem hűlt.
Utána kockákra vágtam, majd a kockákat megtöltöttem.
Felvertem a tejszínt a porcukorral, a habot habzsákba töltöttem, és megdíszítettem a kockákat.
Forma hiányában a kihűlt – és ennek következtében besűrűsödött – krémet a tésztára öntjük, és a tetejét tejszínhabozzuk.
Akárhogy is készítjük, ez valami olyan fantasztikus ízű süti…, legfeljebb még egy kis rumosmeggy dobhatná fel, más semmi.

______________________________________

Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.

Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.

Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)