Gyakran van nálunk tejberizs vacsorára, a gyerekek nagyon szeretik. Levárral, kakaóporral fogy a legjobban. Tegnap este valahogy mégsem volt kelendő; többféle maradék összegyűlt, ezt-azt ettek az utódok, a tejberizs szépen megmaradt.
Pedig mostanában már rizottórizsből készítem (Arborio), házi tejjel, és nagyon finom, tényleg. A metódus a következő: fél kiló rizst felöntök annyi vízzel, amennyi ellepi, és főzni kezdem. Amikor nagyjából beszívja a vizet, felöntöm háromszoros mennyiségű tejjel, és tovább főzöm. Belereszelem egy citrom héját, adok hozzá három marék mazsolát, egy kevés sót, egy kávéskanál őrölt fahéjat, illetve vaníliás cukrot két evőkanállal. Ahogy tűnik el a tej, mindig öntök utána addig, amíg a rizs meg nem puhul. A végén még felöntöm annyira, hogy jó leves legyen, ekkor teszem bele a cukrot, és elzárom alatta a lángot. Amíg hűl, még beszívja a a tej jórészét, és mire ehető hőmérsékletű lesz, az állaga is épp megfelelő.
Mint mondtam, szeretik is.
A lábas tartalmának jórésze ezúttal éjszakára a hűtőbe került, és délelőtt a következőt tettem vele: a bontott befőttek tartalmát (körte és cseresznye volt most éppen) megfelelő előkészítés (értsd: darabolás, magozás)
után a tejberizsbe kevertem. 5 tojássárgáját összekevertem egy evőkanál liszttel, és ezt is a rizshez adtam. A fehérjéket kemény habbá vertem, szintén beleforgattam a rizsbe. Gondolkodtam, milyen formában süssem meg; végül a kuglóf mellett döntöttem. Mivel szilikonformám van, azt nem kell kivajazni; beleöntöttem a masszát, és 190 fokon egy órán át sütöttem.
A formában hagytam hűlni.
Szeletelés után valamiyen fanyar lekvárral tálaltam; most bontogattuk meg például azokat a minilekvárokat, amiket még Nóra lányom hozott Londonból áprilisban. Volt málna, eper, áfonya… Mindegyikkel remek.
______________________________________
Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.
Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.
Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
