Mivel etettük a kőműveseket?

Emlékeztek még arra az időszakra, amikor magától értetődő volt, hogy az asszony főz a náluk dolgozó kőművesekre? Én is emlékszem, tizenéves voltam amikor építkeztünk, és anyám nemcsak főzött, de komoly italállománnyal készült a mukásokra. A láda sörök ott álltak a spájzban, a kisfröccshöz be volt tárazva a demizson bor, a nagy ballon szóda. Elő is fordult, hogy dél körül, a talicskával egyensúlyozó segédmunkás majdnem leborulván a téglafalról, megjegyezte: hoppá, kissé labilis a stabilitásom…
A napokban megtaláltam néhai anyósom receptesfüzetét (volt füzet is, nemcsak cetlik!), amelynek hátuljában az ünnepi ételsorok, a leendő nászasszonyék fogadására készítendő ételek csoportja, és a kőművesek kétheti étrendje is szerepel. Nemcsak ebéd – reggeli és vacsora is! Nézzétek csak, az első hét:

I. R. Fujtott krumpli hagymával, kolbásszal

   E. Karfiolleves rizsbetéttel, pörkölt galuskával, savanyúság

   V. Pörkölt rizzsel, savanyúság

II. R. Főtt krinolin mustárral, tea

    E. Zellerkrémleves zsemleockával, vadsült krumplival, savanyúsággal

    V. Ebédről maradt hideg sült zöldpaprikával

III. R. Tojásos paprika, tea

      E. Csirkegulyás, palacsinta

      V. Lángos tejföllel, sajttal

IV. R. Hideg: felvágott, sajt, stb., keménytojás, szendvicsek készítve

      E. Erőleves májgombóccal, rakott tök v. patisszon, gyümölcs

      V. Húsos palacsinta (rakva, sajttal)

V. R. Tükörtojás hagymás krumplival

     E. Székelykáposzta, túrófánk

     V. Rizseshús, savanyúság

VI. R. Bundás kenyér (sajtos)

      E. Húsleves, rántotthús, krumpli

      V. Sztrapacska túróval, sült szalonnával

Azért ez nem volt semmi…

Nagyot változott a világ etekintetben is; én a nálunk dolgozó kőműveseknek legfeljebb kávét főztem, és akkor azt megköszönték nagyon szépen. Hozták magukkal otthonról a kis enni-innivalójukat, és leültek reggelizni 8-kor, ebédelni délben. De hogy én ilyen ételsort lefőzzek nekik… hát, ahhoz nagyon olcsón kellett volna dolgozniuk.

Hasonló bejegyzések:

Ételsorok még, még, még… Még mindig a "mit főzzek" kérdése – Rebeka válaszaival A mese folytatódik – avagy bolondos VKF!-összefoglaló I. Gasztroblogger házhoz megy

 

______________________________________

Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban.

Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is.

Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)

Tovább a blogra »