Ebédre gyrost!

Először Maxnál láttam, majd megkerestem az eredetijét Limaránál.

A gyros pitatésztája.

Hihetetlenül egyszerű, a belevalók pedig kikerülhetnek a hétvégi maradék húsok köréből, de frissen sütni sem nagy mutatvány (csíkokra vágni, fűszerezni, olívaolajon megsütni), ezt aztán tetszés szerinti zöldségekkel, fokhagymás-joghurtos, vagy épp chilis öntettel egészítjük ki.

Szinte mindenki szereti, és bizony nem nagy anyagi ráfordítással a leírt recept szerint 7 gyrost készíthetünk.

Tehát, a tészta (Limara szerint):

3 dl langyos víz

3 dkg friss élesztő

1 tk cukor

50 dkg iszt (Limara Graham lisztet ír, nekem csak sima volt itthon, azzal is tökéletes)

2 tk (1 nagymérő) só

2 ek olívaolaj

Az élesztőt először felfuttattam a vízben, majd a kenyérsütőben összekevertettem a tésztát, arra figyeltem, hogy lágy legyen (persze formázható). 40 perc alatt jócskán a duplájára kelt, ekkor hét gombócot formáztam a tésztából, és egy konyharuha alatt 10 pecig pihentettem. Kinyújtottam a gombócokat nagyjából 15 cm átmérőjű, 3-4 mm vastag körökre (nem mértem vonalzóval…), és újfent pihentettem őket, ezúttal 30 percig. Közben a sütőt 220 fokosra melegítettem, majd a rácson két adagban megsütöttem a tésztakarikákat kb. 8 perc alatt. A sütőben szépen felpuffadtak, és ahogy aztán levágtam a tetejüket, gyönyörűen tasakot formáztak, meg lehetett pakolni zöldséggel, fűszerezett husival.

Ui.: Nem szabad barnásra sütni, mert akkor megkeményedik, és kireped!