Mai Móni

Túrós spenótgolyó

Nagyon könnyű, finom spenótos-túrós gombócokat készítettem egyik nap ebédre, azóta minden este emlékeztetem magam, hogy a receptet le kell írnom, mert el fogom felejteni! Nem ritkán járok ám így – most is, egyik állandó tortarendelőm hívott, hogy kéne neki egy olyan csokis-meggyes-mascarponés torta, amit közös optikusunk kisebbik fiának születésnapjára készítettem tavaly.  Hát csak néztem, mint a… Tovább »

Bevert avagy buggyantott tojás, ahogy mindig sikerül

Akár így hívjuk, akár úgy, vendéglátós tanuló koromban röhejesnek találtam mindkét elnevezést, hogy a posírozottról már ne is beszéljünk. A buggyantottról a megbuggyantra asszociáltam, a bevertet meg nem is igazán tudtam értelmezni. Azt meg külön nevetségesnek gondoltam, hogy készítünk egy három perces lágytojást – mert gyakorlatilag az, csak a héja nélkül főzzük -, de még… Tovább »

Karfiol zöldfűszeres sajtmártásban

Ha eddigi életem során bármikor is azzal áltattam magam, hogy elfoglalt vagyok, most így utólag azt mondhatom: nem voltam. A jelenlegi helyzethez képest nagyjából nyaraltam, vagy mondjuk dolgozgattam valamennyit. Hát most aztán dolgozom, sokat. Szegény blogon meg is látszik, mert a korábbi tempóhoz képest, amikor még képes voltam szinte naponta új bejegyzést produkálni, bizony, mostanában… Tovább »

Kedvenc saláta: spanyol halsaláta

A mai napig ez a kedvenc salátám, és a mai napig sokat gondolkodom azon az őrületen, ami hozzá kapcsolódik. Ugyanis Sevillába juttatott engem – na jó, nem kifejezetten az étel, hanem az a közel ezer ember, aki erre szavazott egy receptversenyen, kicsit több, mint egy évvel ezelőtt. Szóval, az úgy volt, hogy bár eredetileg tízen… Tovább »

Kedvenc karácsonyi receptem: camembert leveles tésztában

Folytatva a tegnapi gondolatmenetet, most is azt mondom: az egyszerűség irányába érdemes haladni a karácsonyi menü tervezésekor, nehogy túlvállalja magát az ember, aztán csak idegeskedjen, hogy vajon minden elkészül-e időben. Ez az étel a lehető legegyszerűbb, ugyanakkor fergeteges, mindig, mindenhol sikert arattam vele. Előételként is értelmezhetjük, de az a helyzet, aki egy ilyen sajtot megeszik,… Tovább »

Vacsora maradékokból: padlizsános raguval és túrós fasírttal töltött gombafejek – fogyózóknak is

Nagyon szeretem a padlizsános ragut, amit ugyanúgy készítek, mint a lecsót, csak teszek bele kisebb kockákra vágott padlizsánt, vagy még esetleg cukkinit is. Volt ebből némi maradék, meg vagy fél kiló darált hús, ami hatunknak nem elég semmire. Legfeljebb kiegészítőnek jó. Meg mindenféle elgondolás nélkül vettem egy csomó gombát… Hát így állt össze ez a… Tovább »

Vacsorára: almás-diós zellersaláta (paleo)

Mivel a súlycsökkentés a célom, vacsorára semmiképpen sem eszem hízlaló ételt. Több okból is szimpatikus a paleo táplálkozás, ezért szem előtt tartom ennek elveit az ételek elkészítésénél. Ezt a salátát sült csirkecombok mellé tálaltam, de kiváló könnyű vacsora lehet csak úgy magában is. Nem másról van szó, mint a Waldorf-saláta alapanyagairól, csak éppen majonéz nélkül…. Tovább »

Omlett bármikor

Amikor életmódváltásról, tudatosabban átgondolt táplálkozásról esik szó, sokan védekeznek azzal, hogy “de hát nekem nincs időm” – nincs időm kitalálni, menni az alapanyagok után, főzőcskézni adalékanyagok nélkül, kész- és félkész termékeket mellőzve. Nos, nekem is vannak olyan napjaim, amikor nincs időm sok mindenre, többek között a főzésre sem. Ilyenkor jönnek a pár perc alatt összedobható… Tovább »

"Libamáj, kacsaháj, nem fognak összeveszni"

Vannak dolgok, amiket nem kell magyarázni. Nem kell túllihegni. Felesleges bonyolítani.Vannak pillanatok, amikor eláll a lélegzet, a szem becsukódik, agyunk rögzíti a képet, a hozzá társuló ízt és illatot, hogy emlékezhessünk, felidézhessük, amikor a lelkünknek egy kis mosoly kell éppen. A konfitált libamáj, a kolbász, a lila hagyma, a friss kacsatöpörtyű a többi zöldséggel, na… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!